鳝魚相信大家很多人都吃過，也見過，應該是非常的熟悉，鳝魚也有很多種的做法，每種做法的不同，口味也是不一樣的，有些人特别的喜歡吃鳝魚，但卻對于鳝魚的做法，根本就是無從下手，不知道從何做起，所以每次都要去外面吃，鳝魚湯在所有的鳝魚做法裡面是最有營養的，下面就為大家介紹鳝魚湯的做法。
黃鳝俗稱鳝魚、田鳝或田鳗，亦名長魚、血魚、羅魚、無鱗公子等，為輻鳍魚綱合鰓目合鰓魚科的淡水底栖肉食性魚類，可養殖供食用，具有經濟價值。分布于亞洲中國、台灣、日本、印度及東南亞的淡水流域。繁殖期為5至8月。黃鳝的體形和鳗魚有相似之處，均為體形細長類似蛇形，無鱗，有粘液分泌，體長可達100厘米。但事實上它們在分類學上并不相同。然而習慣稱呼常會混為一談，如将鳗魚稱為白鳝等。
材料：
鳝魚約250克，食鹽、醬油、味精各适量。
做法：
鳝魚約250克，剖腹去内髒，剔除骨頭後，用菜油炒熟加入食鹽、醬油、味精等，即可食用。或将鳝魚切成一寸長段，用菜油稍炒，加鹽，入湯久煮，食肉湯。連服2天後，第3天便血停止，肛門處無不适。
營養價值
1．鳝魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養
2．鳝魚特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品
3．鳝魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
以上這篇文章就為大家詳細描述了鳝魚湯的具體做法，和鳝魚的營養價值，鳝魚也可以作為藥用，是一種藥材，鳝魚湯的做法看似比較的簡單，但是還是有很多的地方需要特别的注意，不然就會影響鳝魚湯的口味。
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