辣粉絲牛肉湯怎麼做？-tft每日頭條

　　隻要一提起牛肉，大家的口水就會流下來吧，牛肉比豬肉的肉質更有嚼勁，當然，價格也是豬肉的好幾倍啦。牛肉的做法可以說是千萬種，例如，爆炒、水煮、炖湯、清蒸等等。今天，小編為大家帶來的做法是炖湯——辣粉絲牛肉湯。辣椒和牛肉簡直是絕配啊，不多說，接下來就給大家詳細介紹一下做法吧。

　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。連續幾周甚至幾個月日複一日地食用雞胸，令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同。适當吃點辣的能開胃消食。辣椒能促進消化液分泌，增進食欲。促進血液循環。還能起到肌膚美容。辣椒能促進體内激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。隻有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

　　用料：

　　牛腱肉：2-3斤

　　大蔥：1根

　　姜蒜：若幹

　　紅辣椒：3個

　　八角：若幹

　　麻辣燙調料：1包

　　綠豆粉絲：若幹

　　厚百葉：若幹

　　小青菜：若幹

　　做法：

　　1、牛腱肉煮一下過血水，切片成1cm厚薄待用

　　2、大蔥剖開切段，姜切片，蒜拍開備用。熱油鍋，放一點點鹽防止炸鍋，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鮮醬油和一點點紅醬油繼續翻炒（也可放一點點糖，看個人口味）

　　3、加入水，水至少要沒過牛肉1倍，加入大蔥段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料，炖到牛肉酥爛

　　4、根據自己喜好，最後放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜，趕緊享用辣感十足回味無窮的麻辣牛肉粉絲湯吧

　　以上就是小編為大家介紹的方法啦，是不是流口水了呢，這道菜的精髓在于炖的時間，不能過長也不能太短，大家都知道，要是炖的時間太長，那麼牛肉的嚼勁就沒有了，要是太短呢，牛肉有嚼不爛，所以火候和時間很重要的。