大家可能都特别愛吃豬心吧，愛豬肝軟一點，比豬肺硬一點，口感極佳。但是大多數人都隻是把豬心用作下酒菜，其實炒豬心也不失為一道美味的菜肴，可能很多人都還不知道炒豬心的做法，下面我來為大家具體介紹一下炒豬心的做法。
做法：
1、鍋上火加熱，加入适量油，油略熱，加入青椒塊煸炒，片刻後盛出；
2、餘油加入姜片、蒜末爆香；
3、加入腌過的豬心煸炒；
4、豬心變色後，加入青椒塊一起煸炒；
5、加入味精适量，淋上水澱粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，關火盛出即可。
功效：
自古即有以髒補髒以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
臨床有關資料說明，許多心髒疾患與心肌的活動力正常與否有着密切的關系，因此，豬心雖不能完全改善心髒器質性病變，但可以增強心肌營養，有利于功能性或神經性心髒疾病的痊愈。
豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。
以上做法為我們介紹了炒豬心的做法，相信這對于吃貨們又是一個不小的福利，我們大家也都可以嘗試着去學習這道菜，美味好吃，不失為宴請賓客的一道好菜。
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