蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症。熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。此外，蓮藕含有豐富的維生素C及礦物質，能夠防止皮膚粗糙，讓肌膚保持光澤。
給大家推薦幾款蓮藕的食療方子，一起來學習一下吧！
蓮藕山楂糕
食材：鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖适量。
做法：将鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌 勻，灌入蓮藕孔内切片，裝盤即成。
功效：有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效，适用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。
生拌鮮藕
食材：鮮嫩藕300克，白糖50克，白醋适量。
做法：将鮮藕洗淨，去皮，切成細絲；白糖用少許開水溶化，加人白醋調勻成調味汁，把鮮耦絲裝盤，澆上調味汁拌勻，調好口味即可食用。
功效：蓮藕有較為豐富的蛋白質和鈣物質，能補益氣血，幫助健康減肥。
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