故事很簡單---自己想吃一個真材實料無添加的蝦餃
By 飯逗豆
用料
- 馄饨皮 适量
- 蝦仁 适量
- 生姜 5g
- 胡蘿蔔 适量
- 玉米 适量
- 鹽、料酒、胡椒粉 适量
做法步驟
1、蝦仁（買的成品去蝦線蝦仁）放料酒、生姜片去腥
2、蝦仁去腥的同時，準備别的食材 生姜切成沫，越小越好不然影響口感體驗，也可用生姜粉替代姜末，加到餡兒裡去腥味 胡蘿蔔切塊用攪蒜器攪成小顆粒
3、新鮮玉米煮好，剝成顆粒備用 （也可用超市賣的玉米粒，可能口感沒有新鮮玉米飽滿）
4、一份蝦仁剁成蝦泥（用刀平面把蝦仁壓一下，再剁就比較輕松了）
5、另一份蝦仁切成顆粒
6、準備好的食材放到一個容器裡，加适量的鹽，胡椒粉，一點點料酒（說真的我也不知道放的調料分别是幾克，所以大家就跟着感覺放吧）
7、餡兒攪拌均勻
8、此圖是熟了的蝦餃，忘了拍用馄饨皮包的過程 用馄饨皮随便包（因為自己不會包）成自己喜歡的樣子，上鍋蒸十五分鐘。
9、成品出鍋，鮮香美味。
小貼士
蝦仁:胡蘿蔔:玉米粒 比例為2:1:1 一份蝦仁剁成蝦泥，增加餡的粘度。 一份剁成顆粒，吃起來有蝦肉的勁道口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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