目錄

　　第一章：營養不良 老人易患少肌症

　　第二章：老年人營養不良的６大信号

　　第三章：老人營養不良的防治措施

　　老年人大都有營養不良的症狀，因為老人的身體各個器官衰落，本身就容易發生代謝紊亂，從而導緻營養缺乏病。加之老人牙齒脫落不願意吃東西就更容易患有營養不良。老人營養不良怎麼辦呢？下面就來和小編一起盤點老人養生知識，揭秘老人營養不良的防治措施。

　　營養不良 老人易患少肌症

　　世界着名老年學專家、日内瓦大學醫學院老年病院院長Jean pierre Michel說，營養不良可能導緻少肌症（又被稱為肌肉缺失，表現就是肌肉萎縮），增加跌倒骨折風險。

　　攝入少、吸收差加劇營養不良

　　老年人的味覺敏銳度下降、唾液分泌減少，再加上牙齒不好、咀嚼功能差，食欲就會大大下降。即使美味佳肴擺在桌上，也是生生吃不下。吃進去，又并不代表就能吸收。老人的胃腸功能不好，食物吃進去，不是囫囵吞棗，不消化，就是穿腸而過，吃了就拉，很多營養成分根本吸收不了：

　　疲勞、乏力是最初表現

　　肌肉其實就是骨骼的助力器，同時，它還是個盾牌，在摔倒時，能起到緩沖的作用，降低骨折的風險。如果營養不良，蛋白質就會不足。而長時間蛋白質不足．肌肉組織就會老化、萎縮，其帶動和緩沖的能力變差，老人更容易跌倒。但少肌症初期可能沒有任何症狀，不過，老人如果經常感覺疲勞、乏力，就應該及時求診。

　　補蛋白鍛煉強化肌肉活力

　　補充足夠蛋白質是預l防營養不良，增強肌肉活力的王道。腎功能正常的老人，應多選用牛奶、豆奶、瘦肉等，其含豐富的優質蛋白質。胃腸功能差的老人應常吃山藥、蓮子、紅棗、薏米、養麥等健脾的食物。此外，抗阻鍛煉也有助于強化肌肉活力。比如多做水中行走，或者使用啞鈴、拉彈力帶等。

　　老年人營養不良的６大信号

　　信号1：牙龈出血

　　可能缺乏的營養：維生素C。

　　原因分析：維生素C是最容易缺乏的維生素，它對生存條件的要求較為苛刻，因此光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。

　　解決辦法：每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。

　　維生素C的食物來源：主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等;動物性食物僅肝髒和腎髒含有少量的維生素C。

　　信号2：頭發幹燥、變細、易斷、脫發

　　可能缺乏的營養：蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。

　　解決辦法：每日保證主食的攝入，以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素鋅。

　　信号3：舌炎、舌裂、舌水腫

　　可能缺乏的營養：B族維生素。

　　原因分析：洗米、蒸飯等，可造成B族維生素的大量丢失。長期進食精細米面、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。

　　解決辦法：應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物制劑。

　　信号4：夜晚視力降低

　　可能缺乏的營養：維生素A。

　　貼心提示：夜視力降低如果不及時糾正，可能進一步發展為夜盲症，并出現角膜幹燥、潰瘍等。

　　解決辦法：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分别以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔效果好，維生素A的吸收效率可大為提高。

　　信号5：嘴角幹裂

　　可能缺乏的營養：核黃素（維生素B2）和煙酸。

　　原因分析：對谷類食品進行加工，可造成維生素B2的大量丢失，如精白米維生素B2保存率僅有11%，小麥标準粉維生素B2保存率僅有35%。因此，主食應注意粗細搭配。

　　解決辦法：核黃素（維生素B2）在不同食物中含量差異很大，動物肝髒、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。煙酸主要來自動物性食物，特别是豬肝、雞肝等。為此，每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋，每周應補充1次（2～3兩）豬肝、雞肝。

　　信号6：味覺減退

　　可能缺乏的營養：鋅。

　　解決辦法：适量增加貝殼類食物，如牡蛎、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日确保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類，也是補充微量元素鋅的好辦法。

　　老人營養不良的防治措施

　　現代養生學專家建議，老年人營養不良的防治越早進行越好，并且方式可以多樣化。以下的方式有助于恢複良好的營養狀況，老年人可以根據自身具體情況加以采用。

　　（1）增加蛋白質的攝取量，如牛奶、雞蛋和豆制品的合理攝入。

　　（2）增加水的攝入。即使不感到口渴，也應該适當多飲水，因為水是增加食欲，通調二便的原動力之一。

　　（3）檢查治療口腔與牙齒疾病，保證咀嚼食物的基本功能。

　　（4）進行适宜的體育活動，改善體質，适度消耗體内的能量，以促進食欲和腸胃的活動。

　　（5）少食多餐，盡量吃新鮮食物。

　　（6）合理烹調，食物加工宜軟而爛，為增進食欲，可适當加入調味作料。

　　（7）牙口不好的老人可以選擇把蔬菜水果榨成汁喝。

　　總結：沒有身體每天所需要的營養怎麼能夠有強壯的身體，怎能延年益壽？營養對于每個人都很關鍵尤其老人。因此以上小編為你盤點的老人營養不良的防治措施趕緊來學習一下吧。（文章原載于《養生保健指南》，刊号：2012年2月号，作者：李凱菲，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容）