泥鳅渾身是寶，深受許多女生的喜愛，因其可以美容一直是廣大女生的口中小美味。其中蘊含的骨膠原更是對于肌膚有着非常神奇的魔力，可以說是讓你青春永駐！豬骨髓更加是極品中的極品，可能大家對于泥鳅的營養還沒有一個清晰的認識，那麼就讓我們一起看看泥鳅的營養及功效吧！
營養：
1.泥鳅味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳肴又是大衆食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人參”之美譽。美味又滋補，還易獲得，價廉物美。泥鳅可食部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。經測定，每100克泥鳅肉中，含蛋白質22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克，還有多種維生素，其中維生素A 70毫克，維生素B1 30毫克，維生素B2 440毫克，還含有較高的不飽和脂肪酸。
2.泥鳅含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用；應用消渴：泥鳅、鮮荷葉共煮湯食。
3.具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效。泥鳅含多種營養成分，蛋白質，糖類，礦物質(鈣，磷，鐵)維生素(VB，VA，VC)均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不飽和脂肪，性涼，夏天吃最好。
以上内容為我們介紹了泥鳅的營養，我相信大家對于這個問題已經有了進一步的認識，這個問題的确需要引起我們的高度重視，可以有效的利用泥鳅的營養來更好的服務我們自己。
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