很多人都想知道西紅柿葉子的功效是什麼，大家都知道西紅柿具有減肥的作用，于是不少人就覺得用西紅柿的葉子泡水喝，應該也能減肥瘦身吧，事實上，西紅柿葉子确實可以起到腹瀉的作用，但是這并不是科學的瘦身方法，平時多吃點西紅柿還是不錯的選擇。
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所緻。番茄的營養價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。 番茄紅素有以下藥理作用。
1、抗炎作用 抗炎作用在很多方面與非甾醇類抗炎藥相似。其抗炎作用的原理，可能與其抗介質的性質有關。在離體豚鼠回腸上，番茄堿能拮抗組織胺、乙酰膽堿、緩激肽、氯化鋇等引起的收縮反應。
2、降低心血管疾病的危險性 自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭号元兇。番茄紅素由于其很強的抗氧化作用，可有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防曬，阻止皮膚膠原被破壞 膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導緻發生癌症。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞
4、減緩衰老，延長壽命 番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點的形成。另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長壽命。
相信大家對西紅柿葉子的功效是什麼也都很清楚了，不管是瘦身減肥還是美容護膚，都需要确保方法的正确性，不能隻看暫時性的效果，為了減肥不惜腹瀉或是節食都是不可行的，很容易出現反彈的現象，對此不可大意。
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