在我們平時生活中，大蒜是我們最常見的一種食物，它可以作為調料進行炒菜或者是平時單獨食用都是很好的一種食物，它的營養價值特别豐富，經常食用對我們身體有很多好處，但是直接吃大蒜會帶給我們一種很難聞的口氣，于是黑蒜變成受到了很多人的喜歡，它能避免大蒜帶給我們的口氣問題，而且黑蒜也有很高的營養價值，下面我們一起了解一下黑色的營養價值哪些？

　　黑蒜的營養價值

　　殺菌消炎：

　　大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細菌，還能抗擊各種病毒，經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍，增加和增強免疫細胞的數量和能力，增強人體抗病毒能力和免疫力。

　　預防癌症：

　　黑蒜含有效阻斷緻癌物質亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細胞，經科學家驗證對多種癌症有預防和抑制作用。

　　預防心、腦血管疾病：

　　黑蒜的另一種别稱“血管清道夫”，能有效預防血管壁内沉積，而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因，時間久了便會産生動脈阻塞;血管彈性變差;血液黏稠度過高，引起中風、心肌梗塞或心髒病等病症。

　　調節三高保護肝髒：

　　黑蒜能夠修複胰髒細胞，恢複胰髒自身調節血糖能力，有效預防和控制三高及其并發症;同時黑蒜中含有的多種氨基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質過氧化 酶對肝髒細胞結構的損傷，保護現代人因生活節奏快壓力大而處于亞健康狀态的肝髒。

　　抗衰老、美容及健腦益智功效：

　　黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分) ：多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分與人體内的維他命B1結合能産生促進和發揮維他命B1的“蒜胺”，增強碳水化合物的氧化功能，為腦細胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，而且預防老年癡呆症。

　　補腎及提高對病毒的免疫力：

　　黑蒜為天然補品大蒜發酵而成，發酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效(提高性功能);同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括艾滋病繼發性感染有明顯抑制作用。

　　治療嚴重的冷虛症及失眠症：

　　黑蒜含斯可爾吉甯與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體内營養素成為熱量，同時，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉甯也可以治療嚴重的冷虛症及失眠症。

　　在我們平時生活中，我們都知道黑蒜的營養價值是非常豐富的，但是我們對它的營養價值并不是特别的了解，通過對黑蒜的營養價值有哪些的了解之後，我們在平時生活中可以結合自己的身體狀況，适當的進行食用黑蒜改善身體的狀況，平時多對食物的營養和功效進行了解，能夠結合自身的情況身體狀況去選擇食物，這樣還能夠有利于身體的健康。