西紅柿不要炒了，簡單一攪，鍋裡一倒，Q彈又爽滑，比涼皮還好吃。西紅柿又叫番茄，是我們餐桌上很常見的蔬菜之一，酸酸甜甜，開胃又解饞，即便是生吃也很爽口，而且西紅柿的營養十分豐富，外形又很美觀誘人，既是菜中佳味，又是果中美品，被稱為神奇的菜中之果，深得人們喜愛！時間過得非常快，現在我們已經進入到了炎熱的夏天，溫度也是變得越來越高了，夏天不管大人還是孩子，都覺得自己的食欲多多少少受到了一些影響，特别是看到一些過于油膩的東西，也是提不起任何興趣的，又想吃一些清淡點的食材，好像到了夏天吃任何東西都喜歡放在冰箱裡冷藏過之後再拿出來吃，這樣才是美食的正确打開方式，今天就用西紅柿和豌豆澱粉做個涼糕吃。
準備食材：
西紅柿、豌豆澱粉、白糖、清水、芝麻油、椰蓉
具體做法：
1.西紅柿洗淨後改十字刀，然後放在開水鍋裡稍微燙一下，這樣好去皮。
2.再用刀切成塊，把1000g西紅柿放到榨汁機裡榨成汁，然後倒在鍋裡備用。
3.往100g豌豆澱粉裡加250g水攪勻。
4.在西紅柿汁裡加入100g白糖，把它煮開，燒開後改小火。
5.澱粉容易沉澱，下鍋前把它攪一下，然後倒進鍋裡，邊倒邊攪。
6.像這樣再煮5分鐘就好了。
7.在模具盤裡刷點芝麻油，再倒進模具盤中，把它放涼，也可以放進冰箱裡冷藏味道會更好。
8.然後倒扣在案闆上，用刀切開就可以吃了。
9.表面沾上點椰蓉，吃起來非常彈，酸酸甜甜特别好吃。
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