早餐堅決不主張油膩，因為高脂肪食品會導緻大腦供血不足，影響孩子和腦力勞動者工作的準确性。早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經過油炸的面粉，如油條，其中的營養素還被破壞。同樣道理，如果早餐吃雞蛋，建議盡量選擇煮雞蛋而非煎雞蛋。
【一周健康早餐食譜推薦】
周一：三明治面包、肉松、花生醬、牛奶、番茄
怎樣做：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在加上一點肉松(稀疏地鋪滿面包片那麼多)，将一個番茄切片加在中間，牛奶飲用量為250毫升。
周二：豆沙包、豆漿、腐乳、雞蛋、蘋果
怎樣做：取兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。
早餐
周三：饅頭、豆漿、豆腐幹、鹹鴨蛋、鮮橙
怎樣做：饅頭加熱，鹹鴨蛋切兩半，隻吃一半，豆腐幹50克，鮮橙切開，搭配250毫升豆漿一起食用。
周四：全麥面包、香腸、酸奶、雞蛋、黃瓜
怎樣做：取全麥面包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽;配一根香腸;飲用200毫升酸奶。
周五：漢堡面包、奶酪、果醬、牛奶、麥片、猕猴桃
怎樣做：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。小半杯麥片加牛奶飲用。
記住：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。
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