挑選到美味的食物能夠讓食物的營養價值得到保障，其中挑選是我們最常吃的一種，所以平時在購買的時候一定要挑選好，但是很多人對方法的選擇方法不是特别的了解，下面一起看一下什麼樣的挑選好！
蒲菜，是濟南的美蔬，早已馳名國内。當代著名詩人臧克家說過：逛過大明湖的遊客，往往到岸上的一家飯館裡去吃飯。館子不大，但有一樣菜頗有名，這就是“蒲菜炒肉”。他回憶道：蒲菜炒肉，是我至今皆有美好的回憶。蒲菜炒肉是臧老記憶中的美好，烹制這道菜必須選擇好的材料。對于這味可口的食材，我們在需要時又應該如何選購呢？
蒲菜是一種水生草本植物，蒲生長在池塘湖泊内，生命力特别強，過去老濟南飯店裡用來招待貴客的蒲菜，都是選擇大明湖或老北園野生池塘裡的優質蒲心蒲莖。因為那裡的淤泥深且肥沃，蒲從很深的淤泥中鑽出，蒲心及内部的嫩莖就長得特别的長，特别地粗，特别地壯，吃起來也就特别地爽口，是其它地方的蒲無法可比的。蒲菜是季節性很強的蔬菜，每年的6月份上市，過了6月份品質漸漸變老，就過了最佳食用期。蒲菜屬于天然草本植物，無法人工種殖，而且湖水不清潔不能生長，堪稱真正的有機食品。
蒲菜主要産于東北及華北各地的沼澤地區，按其食用部分的不同，大體可分為三類：
一是由葉鞘抱合而成的假莖，名有品有山東濟南大明湖及江蘇淮安勺湖的蒲萊；
二是白長肥嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽的陳州蒲菜及雲南昆明、建水一帶的香芽蒲菜；
三是白嫩如茭白的短縮莖，名品有雲南元謀的席草蒲菜。
新鮮的食物吃起來口感更好營養也更加豐富，上面就是對什麼樣的挑選好的介紹，我們在購買的時候就能夠更好的去選擇了，另外平時在吃食物的時候我們也可以結合自己的口味和飲食習慣去制作。
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