木耳的功效 涼拌木耳的做法
木耳的功效
1、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
2、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
3、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
4、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統内的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
5、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
6、它對膽結石、腎結石等内源性異物也有比較顯著的化解功能。
涼拌木耳的做法
材料：黑木耳、香菜、紅辣椒。
調味：蔥姜蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉。
1、香蔥、香菜洗淨切寸斷；鮮辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。
2、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。
3、放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。
4、黑木耳攥幹水分放入碗裡，将生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。
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