下面我們來談一下牛肉冬瓜湯的做法。這道菜具有很好的滋補效果，尤其是牛肉與冬瓜的結合，讓二者無論是在味道上還是在營養上都得到很好的加強。我們知道，牛肉含脂肪少，常吃牛肉更有利于心腦血管的健康，不像豬肉有那麼多的油脂。因此從營養角度更有益健康。而冬瓜具有清熱解毒的效果，也是很好的滋補食材。
菜品特色，滋味醇美，營養豐富.
原料：冬瓜600克、牛肉350克、姜1塊、八角1個、料酒1勺、蔥1根、鹽适量、胡椒粉适量、清水适量。
步驟：
1、冬瓜去皮去瓤，切塊備用。
2、牛肉，加入姜、适量清水，大火煮開。
3、撇清浮沫，加入八角、蔥白，轉文火煮50分鐘。
4、加入冬瓜塊，改旺火煮10分鐘。
5、最後加鹽、蔥末、胡椒粉調味即可。
清熱生津補益元氣的冬瓜牛肉湯，含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜牛肉湯熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可助于體形健美，能清熱生津補益元氣。
以上向您介紹了牛肉冬瓜湯的做法，對這道菜來說，更重要的是湯的品質，喝起來更加的醇厚香甜。在出鍋的時候可以适當放些香菜，讓香氣更加清新，要注意的是做湯的時間一定要長些，這樣有利于牛肉的營養成分充分的溶入到冬瓜湯中。
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