空氣炸鍋蛋糕的制作方法和步驟?主料：雞蛋（3個）、牛奶（40g）、低筋面粉（45g），我來為大家科普一下關于空氣炸鍋蛋糕的制作方法和步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
空氣炸鍋蛋糕的制作方法和步驟
主料：雞蛋（3個）、牛奶（40g）、低筋面粉（45g）。
輔料：食鹽（少許）、檸檬汁（4滴）、白糖（30g）、葵花籽油（30g）、玉米澱粉（10g）。
将雞蛋打入碗中，隻取蛋黃，然後加入10克白糖；
用筷子将蛋黃攪拌至白糖融化，加入牛奶繼續攪拌；
加入葵花籽油；
篩入低筋面粉和玉米澱粉；
用刮刀上下翻拌至濃稠無顆粒；
在裝有蛋清的碗中，加入少許的食鹽和檸檬汁；
低速攪拌，打至大魚泡的時候加入1/3的白糖；
打至小魚泡時再加入1/3的白糖；
最後打至出現紋路的時候加入剩下的全部白糖；
轉高速打至硬性發泡；
取1/3的蛋白糊到蛋黃糊中；
用刮刀上下翻拌均勻；
然後再全部倒入裝有蛋白糊的碗中；
接着用刮刀上下翻拌均勻至濃稠狀态；
取适量的蛋白糊，加入适量的紅曲粉，攪拌均勻；
其他蛋糕糊倒入模具中，輕震幾下，震出多餘的氣泡；
震完之後，在蛋糕糊表面用攪拌好的紅曲粉勾勒出拉花圖案；
勾勒好圖案後，放入空氣炸鍋内；
設定溫度140攝氏度，時間30分鐘；
開始烘烤，烘烤到25分鐘後；
溫度下調到130攝氏度，時間為40分鐘；
烤制第31分鐘的時候，蛋糕表面會變為金黃色，這時即可關閉電源；
用牙簽戳試，無附着物即可，加蓋繼續焖5分鐘即可；
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