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白露為霜 霜降預防秋燥養生美食
白露為霜 霜降預防秋燥養生美食
更新时间:2025-02-14 15:12:35

  飲食養生民間有“冬補不如補霜降”的說法。霜降節氣是秋季的最後一個節氣,秋令屬金,脾胃為後天之本,此時宜平補,尤其應健脾養胃,以養後天。此時健脾養陰潤燥的食物有很多,如玉蜀黍、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。當然,也可配合藥膳進行霜降養生。

  一、白果蘿蔔粥

  功效:固腎補肺,止咳平喘。

  做法:蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先将白果洗淨與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

  二、清蒸人參雞

  功效:滋補腎陰,補血益氣。

  做法:1.将母雞放入開水鍋裡燙一下,用涼水洗淨;将火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生姜均切片;2.将人參用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;3.将母雞洗淨,放在盆内,置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;4.将蒸熟的雞放在大碗内,将人參切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,将蒸雞的湯倒在勺裡,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。

  三、歸參山藥豬腰

  功效:滋補腎陰,補血益氣。

  做法:1.将豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鋁鍋内;2.将當歸、黨參、山藥裝入紗布袋内,紮緊口,放入鋁鍋内;3.在鋁鍋内加适量水,清炖至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放在盤子裡;4.将醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

  四、花生米大棗燒豬蹄

  功效:滋補腎陰。補血益氣。

  做法:1.花生米、大棗置碗内用清水洗淨、浸潤;2.将豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;3.鍋内放油,上火燒七成熱,将豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋内,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開後用小火炖爛即可。

  補冬不如補霜降 霜降節氣養生注意的事項

  霜降是秋季與冬季之間的過渡時期,醫生提醒,在霜降時節要注意添衣保暖,預防感冒。此外,霜降後一般是進補的好時候,諺語有“補冬不如補霜降”的說法,此時飲食應以保暖、潤燥、健脾、養胃為主。

  一、飲食以保暖潤燥為主

  10月23日是我國傳統節氣“霜降”,霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思,是秋季的最後一個節氣,也意味着冬天的開始。此季節屬于五行中的“金”,對應肺髒;從大氣運動講為陽氣降,陰氣生。古籍《二十四節氣解》中說:“氣肅而霜降,陰始凝也。”因而此季節寒氣較盛,早晚溫差較大。

  霜降時節,若飲食不當易引發脾胃疾病,因此醫生提醒市民,霜降飲食應以保暖潤燥健脾養胃為主。 少吃辛味的蔥、姜、蒜、辣椒,少吃寒涼的食物,如海魚、蝦、各種冷飲及涼茶等,以免傷胃引發疾病。她建議市民多喝開水以補津液,要注意健脾養胃,調補肝腎,可多吃健脾養陰潤燥的食物,如玉蜀黍、蘿蔔、栗子、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鳅等 。

  二、遵循“藥補不如食補”原則

  霜降時節,養生保健尤為重要,民間有諺語“一年補透透,不如補霜降”,足見這個節氣對我們的影響。在霜降,人們宜平補,《素問·髒氣法時論》說:“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之”。“可見酸味收斂肺氣,辛味發散瀉肺,秋季宜收不宜散。”

  這個節氣常用的進補中藥有沙參、天冬、麥冬、石斛、百合、地黃、玉竹、甜杏仁、女貞子、玄參、大棗、川貝母、白果、西洋參、、黨參、白術、人參、茯苓、薏苡仁。不過醫生告訴記者,從中醫的角度來看,“藥補不如食補”,而且即使是藥補,也要根據個人的體質而定,不能亂補。“尤其是老人,由于不少老年人身體較弱,且兼有多種疾病,因此,如果胡亂進補,不但起不到調養身體的作用,可能還會引起不必要的麻煩。而對于小孩養生,則應順節氣轉向收斂、降氣、潤燥、抑肺扶肝、增酸減辛。”

  結語:霜降吃什麼大家心中要有譜,霜降食譜做的好才能補的好。

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