天祝大地處處盛産着奇珍異寶,為文旅農融合發展,天祝縣通過網絡征集、評選,精選了八種物産,快來一起品嘗吧!
白牦牛肉
“天下白牦牛,唯獨天祝有”。白牦牛這一廣告因而聞名于世,成為天祝高原奉獻給人類的一件稀世珍品。天祝白牦牛是中國稀有而珍貴的地方牦牛類群,經過長期自然選育和人工選育而成。是中國乃至世界珍稀的牦牛種質資源,已被列入國家級畜禽保護品種。白牦牛肉質鮮嫩,品質優良,蛋白質含量高,脂肪少,肌纖維較細,礦物質豐富,熱能值和氨基酸含量高,是深受消費者青睐的無污染天然綠色食品。
藏鄉手抓
天祝的藏鄉手抓,選用散養的天祝高山細毛羊羔肉為食材。當火焰舔舐鍋底,清涼的祁連雪水漸次升溫,肥美的羊羔肉在鍋裡沸騰。開鍋即食,此刻口感鮮香爽脆。最好的食材不用大料調味,一把青鹽足以鎖住羊肉的鮮美。淘洗曆史,糅合時光,一代又一代的草原兒女在華銳大地升起煙火,用至真至誠的心意烹調食物,歡迎遠方的客人。
酥油糌粑
酥油糌粑中的酥油是從白牦牛奶中提煉出來的奶油,糌粑是将青稞炒熟後,用手磨磨成的面粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用食指拌勻,并捏成小團食用。具有酥油的芳香,曲拉的酸脆,糖的甜潤,營養豐富,熱量大,充饑禦寒的特點。
牦牛酸奶
天祝牦牛酸奶用天祝白牦牛乳發酵制成。乳蛋白和乳糖的含量顯著高于四川紅原牦牛、吉爾吉斯牦牛和尼泊爾牦牛。鈣、磷豐富,各種氨基酸高達23.07%,基本符合人體必需氨基酸的比例。且乳脂肪球直徑小于其它牦牛乳脂球,極易消化吸收,入口酸甜怡人,是老少皆宜的滋補佳品。
萱麻口袋
“萱麻口袋”是中國天祝土族獨有的一種風味特色小吃。因做出來的食物狀如農民裝糧食的口袋而得名。其做法很講究,先用半發的面烙成油餅待用,将細碎的萱麻綠葉投入沸騰的開水中,萱麻那紮人的毛刺在開水中遁去,獨特的清香味兒就此彌散開來。然後在碧綠的湯中撒入豆面,用筷子順時針攪拌,拌成稀不粘碗的拌湯,用黃蔥花炝香。趁熱将萱麻豆面拌湯舀到油餅上,像吃烤鴨一樣卷成桶狀,再将底部折合上來狀如口袋,一手托住底部,從開口的一端吃,滋味綿長,讓人回味。
藏香白酒
天祝藏香型系列白酒傳承清朝時聞名的“華藏燒坊”生産工藝,在生産過程中不斷汲取古老而獨特藏曲發酵工藝,憑着豐富的藏文化積澱和優質的"華藏神泉"水,應用現代科學技術,使藏香型白酒既有濃香又具有清香型特征,清中帶濃,濃中帶清。藏香型白酒提高原優質青稞之精,取小麥、豌豆之神,采神泉之韻,用藏曲發酵、傳統與現代工藝相結合精釀而成。經長期貯存、柔和、升華、具有藏香純正、甘冽爽口、柔綿醇和、餘味悠長的獨特風格。
天祝藜麥
藜麥,原産于安第斯山脈,興盛于印加文明,是當地印加人的傳統主食,曾經是安第斯山古代文明的谷物之母,被稱為“黃金谷物”。被聯合國糧農組織(FAO)譽為最适宜人類的完美全“營養食品”,被列為全球10大健康營養食品之一。天賜珍藜,福澤華銳。安第斯山脈的藜麥,遠嫁天祝,引出色彩絢爛的萬畝藜香。中國農科院藜麥協會專家認定,天祝的藜麥顆粒飽滿,産量高,營養成分好,天祝是國内最适宜種植藜麥的地區。
高原山珍
天祝,海拔在2040—4874米之間,坐落于祁連山東端,青藏、黃土、内蒙古三大高原交彙地帶,這裡氣候冷涼,雪水甘甜純淨,土壤酸堿适度,日照強度大,晝夜溫差大,其獨特的地理氣候條件為人們奉獻出了一件件高原珍品。被譽為“軟黃金”的冬蟲夏草,讓外地客商慕名而來;鹿角菜營養豐富,天然綠色,功能獨特,能有效改善人體消化功能,對腸胃疾病有積極的食療作用;柳花菜,其形如木耳,味平、性寒,具有豐富的氨基酸,高蛋白,粗纖維,是人體最佳的膳食纖維來源。羊肚菌,因形似羊肚而得名,是一種一年生珍貴的真菌類。其質地細嫩,營養豐富,味道鮮美,有降低膽固醇、降血壓之功效,并對人體内的癌細胞及病毒素起抑制作用。天祝高原,以自己的博大的胸襟,給予人們最無私珍貴的饋贈。
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