姜、蔥、蒜、椒是廚房中常見的調味料，不僅如此，它們在肉類食物中也能起到去腥除味的效果。
4種肉與什麼調味料搭配最好
肉類最好與調味料搭配
1、魚類：生姜解腥去寒
魚類不僅腥味重，而且性寒，生姜則性溫，既可緩解魚的寒性，又可解腥，增加魚的鮮味。一般來說，老姜适宜切片，用于炖、焖、燒、煮、扒等做法中;新姜辣味淡，适宜切絲，可做涼菜的配料。但是，姜屬于溫性食物，烹調帶魚、鳝魚等溫性魚類時要少放。
2、貝類：蔥預防過敏
大蔥不僅能緩解貝類的寒性，還能避免吃了貝類後咳嗽、腹痛等過敏症狀。小蔥更适合烹制水産品、蛋類和動物内髒，可以很好地去除腥膻味。
3、禽肉：大蒜殺菌解毒
蒜能提味，可使禽肉的香味發揮得更充分。此外，大蒜的殺菌、解毒作用對于禽肉中的細菌或病毒能起到一定的抑制效果。生蒜殺菌作用更大，可在食物做熟後将蒜切碎放進去。
4、肉食：花椒助暖去毒
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。 花椒有助暖作用，還能夠去毒。
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