鲫魚湯很多人都愛喝,因為它不僅味道鮮美,而且營養價值也是比較高的,但是卻還是有人在熬制鲫魚湯的時候,不能夠做最令自己滿意的味道,很多時候之所以不能夠熬制美味的鲫魚湯,取決于一些細節技巧問題,因此下面要為大家介紹一下,到底怎麼熬鲫魚湯更加的美味,在這個過程當中,哪些方法步驟是需要注意的。
做鲫魚湯很重要的一點是注意火候的把握。 步驟如下: 買新鮮現殺的鲫魚兩條,個頭要适中。洗的時候要把魚鱗全部弄幹淨,魚肚裡也要洗淨,免得湯有腥味; 洗好後,在魚身上塗抹适當食鹽,腌放十分鐘; 準備好香蔥三根,洗淨,打結備用; 切好姜片若幹(根據魚的大小和量); 均勻塗抹姜汁于鍋内(防止魚皮粘鍋),倒入色拉油,點火; 油不宜太熱,将火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入姜片,把火調大; 煎至魚皮微露金黃色,将魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色; 煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透;
把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸; 把魚翻身,再煮五分鐘,放入适量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色; 加味精,煮兩分鐘。 同時準備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻。 将魚單獨盛在大碗裡,鲫魚湯盛在湯碗裡;魚蘸着料吃,湯即喝
如果自己有這個時間,而且對這些養生工作比較注意的話,那麼在生活當中,就可以多去了解和掌握鲫魚湯的熬制,因為我們都知道,想要更好的補充身體的營養,通過飲食的方式,絕對比購買一些保健藥物更加有效,而且可以杜絕一些副作用。