山藥切完後變黑怎麼辦?用水浸泡山藥變黑是因為自身的酶物質和酚類物質，接觸到空氣後産生的顔色，所以可以将去皮後的山藥放入清水或者淡鹽水中浸泡，能很好的預防山藥變黑，我來為大家科普一下關于山藥切完後變黑怎麼辦?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
山藥切完後變黑怎麼辦
用水浸泡
山藥變黑是因為自身的酶物質和酚類物質，接觸到空氣後産生的顔色，所以可以将去皮後的山藥放入清水或者淡鹽水中浸泡，能很好的預防山藥變黑。
加熱
如果将去皮的山藥加入到蒸鍋中蒸制一段時間，山藥表層的酶物質會失去活性，這時候再讓山藥接觸空氣也不會出現變色的現象。
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