苦荞茶是一種炒米茶，具有增強免疫力、降血糖和減肥等功效。苦芥茶要用開水沖泡，放涼再喝最好。下面介紹苦荞茶的功效及泡法。
苦荞茶的功效
1.增強免疫力：苦荞茶中富含蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。
2.降血糖：苦荞茶中所含的黃酮類物質對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。
3.有助減肥：苦荞茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。
4.促進生長發育：苦荞茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發育所必須的物質。
苦芥茶的泡法
1.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好。
2.将放入杯中的苦荞茶用開水沖泡，倒入開水後，約3-5分鐘即可，稍微放置片刻，感覺不太燙了，再喝。
苦荞茶的其它泡法
1.苦荞茶+黃芪：在苦荞茶中加泡适量黃芪，适用于氣虛者。
2.苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞，有益于腎虛者。
3.苦荞茶+綠茶：在苦荞茶中加泡綠茶，有提神醒腦之功效，也是白領女性的時尚飲品。
4.苦荞茶+臘梅花：在苦荞茶中加泡臘梅，有益于慢性咽炎、聲音嘶啞者。
5.苦荞茶+靈芝：在苦荞茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。
6.苦荞茶+紅花：在苦荞茶中加泡紅花，更有助于血液循環。
7.苦荞茶+檸檬：在苦荞茶中加檸檬，更助于治療便秘。
苦荞麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區，籽粒供食用。産地主要為四川、陝西、雲南、貴州和山西。
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