現代人每逢看到“胖”這個字總是會有一種恐懼害怕的感覺，越來越多的人被肥胖、超重所困擾，所以在飲食過程中大多數人都在想着“如何吃不會變胖”。具體言之，飲食中更應該關注每一種（類）食物的攝入情況，科學變瘦的基礎同樣應該是在“食物多樣食用、營養素均衡攝入”的基礎上減少總能量物質的攝入量。也就是說，無論是菜還是肉，再或是我們食用的主食，都應該靠譜調整。當然，在各種食物當中，各位最關心的食物就是“肉類食物”，在這個“無肉不歡”的時代，吃肉可以，但要吃的健康＋适量。如何吃肉（吃哪種肉）不發胖，少許文字為您解開迷題。

有的人總是會問到我“為何要吃肉”的問題。其實，肉類食物一方面美味，經過烹調加熱＋調味品的加工之後具有獨特的鮮美滋味。另外一方面肉類食物當中也含有豐富的營養物質，而且吸收率較高，是其他食物不可匹及的一類食物。

具體說來，每天适量食用肉食，可以為身體補充足量且優質的動物蛋白質、礦物質鐵元素、鋅元素以及維生素A等營養素，這些物質都可以為身體起到營養素的支撐補充作用，同時也能預防各類營養素的缺乏問題，比如說蛋白質營養不良、缺鐵性貧血等常見問題。

答案非常肯定，減肥需要吃肉，而且也必須要吃肉，減肥雖然對于某些人而言是一件需要做的事情，但是也要注意營養均衡，長時間不吃肉容易增加很多營養素缺乏症的發生風險。

首先，對于豬牛羊一類的畜肉而言，肥肉完全不建議食用，因為其營養素相對單一，像飽和脂肪酸請您各位拒絕食用，瘦肉每日可以少量攝入，單日食用量不建議超過50克。

其次，對于減肥人群來說，推薦食用深海魚蝦肉類和去皮禽肉，這些肉食中所含的脂肪含量較少，蛋白質物質含量充足。

• 雖然建議您吃肉，但要限量：

減肥的根本原則是減少能量物質的攝入總量，對于肉類食品而言，其中所含的蛋白質和脂肪都會起到供能的作用，所以想要限能必須要限量食用。

對于減肥人群來說，單日攝入的肉類食物總量不建議超過100克，海鮮肉食、去皮禽肉建議優先選擇，紅瘦肉可食，但要刻意限量。

• 注意烹調方式：

既然不想變胖，既然不想攝入過多的能量物質，那您各位在烹調的過程中同樣要适當注意，避免由于烹調增加能量的攝入量。

具體說來，吃肉可以，但不建議選擇煎炸炒烤等重口味高溫烹調方式，建議您各位選擇蒸煮炖一類的低溫烹調方式，限能食肉，避免攝入苯丙芘一類的有害物質。

• 吃新鮮肉，拒絕加工肉食：

吃肉可以，但要吃新鮮加工的肉類，購買生肉自己烹制食用，很多人喜歡吃鹵肉、臘肉、熏肉等加工肉食，但這些肉食中含有威脅健康的亞硝酸鹽類物質，攝入越多，風險越大，更何況這些肉食中本身含鹽量也較高，食用會增加高血壓等問題的發生風險。

其實，對于肉而言，減肥食譜中更多出現的是“雞胸肉”，淡水煮雞胸是一種很靠譜的減肥肉菜，能量少且營養素含量充足，是不錯的減肥肉食選擇。

靠譜減肥，可以吃肉，但要吃得健康＋限量；為了您不被吃肉之事困擾，為了您可以在吃肉的基礎上變瘦，請您健康為之。

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