雞肉炖湯的做法是多種多樣的，配合不同的食材，做出的雞湯就有不同的風味，而不論怎樣做，雞湯味道總是很是受人親睐，認為它具有極高營養價值，是一道補品一樣的食物。下面也要介紹一種關于雞湯的做法，高麗參雞湯，大家可否知道高麗參雞湯的做法呢，下文就來講一講。
需要的材料有這些：
主料：童子雞1隻(去頭、爪、内髒後不超過600克為佳)。
配料：江米适量，大棗、闆栗、大蒜、高麗參1根。
調料：鹽、味精、雞粉适量。
1、高麗參快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，高麗參汁留量備用。幹香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗淨浸泡一夜，童子雞洗淨放在清水中浸泡半小時備用。
2、準備一鍋清水，用小火慢慢加熱，将整隻雞放入，蓋上蓋子，焖3-5分鐘，撈出備用。
3.氽燙過的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。将糯米大棗姜片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然後用牙簽固定住翅膀，腹腔用牙簽封好，像曲肘而枕那樣制成一個造型。
4.鍋子入适量的清水，加入香菇，大棗，姜片，大蒜，人參等食材最後放入童子雞，大火燒開根據實際情況調整水量。燒開後将浮沫去除，然後加一小勺清酒、枸劄子，用文火煮1個半小時，最後取出姜塊和蔥段，加入鹽調味即可。要煲出一鍋好湯，選擇一口好湯鍋是必備的。
美味的高麗參雞湯就這樣完成了，這樣一道如此有營養的食物，适合各個年齡的人，高麗參雞湯的做法其實也不太複雜，食用高麗參雞湯的做法，讓小孩子身體強壯，讓青年人放松身心，讓老年人身體健康。這道菜尤其是适合家庭裡面的年輕人，做給老年人，獻給他們的不僅是一份回報，更是一份健康。
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