黑米粥，相信大家都喝過，味道非常的美味，而且黑色的食物，本身就對人體有很多的好處，喝起來也特别的香甜，可是，很多人發現黑米粥喝起來有些發酸，這是怎麼回事呢？為什麼會發酸呢？到底黑米粥發酸是怎麼回事呢？感興趣的朋友們，趕快來看看吧！
黑米：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、
鋅等營養元素，營養豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。中醫認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發，婦女産後虛弱，病後體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養作用。經常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟等症
放在外面時間長了就會有股酸味。我每次泡都放冰箱冷藏，就是泡上2天都不會有一點酸味。如果宿舍裡沒有冰箱就縮短浸泡的時間，泡一個晚上就可以了，第二天早上正好煮。
泡了的黑米就不用煮太久就會好，而且還糯。當然泡了的好。而且水還不能倒，花青素溶入水中不少。
通過上文的介紹之後，相信大家也已經知道了黑米粥發酸是怎麼回事了吧！黑米粥發酸，很有可能是放置的時間過長，黑米粥最好不要長時間的放置，最好是煮過之後就喝，實在不行，放在冰櫃也是可以的，但是，不要放太久哦！
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