相信大家對于淮山肯定是不會陌生的吧，淮山也被我們叫做是山藥，淮山不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃淮山是可以起到很好的養生功效和保健的作用，淮山有健脾胃助消化的作用，此外淮山還可以起到降低血糖的效用呢，下文我們就來給大家介紹一下淮山豬蹄湯的做法。
山藥黃豆豬蹄湯的做法步驟
1. 黃豆洗淨，提前浸泡2小時。
2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗淨。
3. 姜切片，蔥挽結。
4. 浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水。
5. 豬爪、豬腳圈(以下統稱豬蹄)去毛洗淨，切成小塊。
6. 豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開後取出後，沖洗幹淨浮沫，瀝幹水。
7. 把焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火。
8. 水開後撇去浮沫，加黃酒、姜、蔥結，黃豆、枸杞、山楂同時倒入鍋中，大火煮開後轉小火。
9. 這時處理山藥，洗淨，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋。
10. 1小時後轉大火加入山藥，煮開後再次轉小火。
11. 再煮30分鐘，加鹽調味，出鍋。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是淮山，我們知道淮山其實就是山藥，淮山不但可以食用而且食用價值還非常高，淮山有滋腎益精和降低血糖等功效，上文為我們詳細介紹了淮山豬蹄湯的做法。
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