酒釀圓子羹做法和營養價值-tft每日頭條

　　酒釀圓子羹由于它營養價值高，對身體的溫補也比較好，而且再加上它适用的範圍比較廣，所以酒釀圓子羹，就受到很多人的關注，并願意學會這道湯的制作，那麼有關酒釀圓子羹的做法，和它的營養價值是怎樣的？為了你能了解的更加清楚，就來看看以下内容的介紹。

　　酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統的特産酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米粒并且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是産後補品，口感很好。

　　米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更适合愛喝酒的人。

　　酒釀圓子是江南地區漢族小吃。以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。

　　酒釀圓子屬于甜點，主要原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

　　做法

　　：湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。

　　步驟

　　1 将雞蛋打散，枸杞、冰糖備用

　　2 鍋裡倒入适量的水煮沸，再倒入小圓子

　　3 等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清

　　4 最後放入枸杞、冰糖即可

　　2營養價值

　　補身祛寒湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。