火鍋很多人都聽說過，但是很多地方的人因為火鍋很辣，所以無法享受這麼美味的佳肴，吃這個火鍋的時候也有不辣的做法，這樣的做法滿足了很多人吃不了辣味的要求，吃火鍋也是一種享受，如果用做火鍋三鮮湯的話，那麼人們吃起來會覺得營養更加的豐富，那麼這個火鍋三鮮湯的做法到底有哪些呢？

　　做法一

　　所謂老八樣，就是八樣主菜和一個有八樣冷菜組成的拼盆。一般八樣主菜是：八寶飯、蛋卷、扣三絲、扣甜肉、白斬雞、鹹肉片、紅燒魚和火鍋火鍋三鮮湯;一個冷拼盆裡，一般會裝上豬肝、豬肚、油爆花生、肉松、皮蛋、油爆河蝦和雞肉鴨塊什麼的。

　　所需食材：

　　水發肉皮 、走油肉(我們也叫甜肉)、冬筍、基圍蝦、焖蛋、肚條、香菇、火腿、炸肉丸、鱿魚、卷心菜、雞湯

　　具體做法：

　　1、2、先炖一鍋雞湯，雞燒好後拿出來做白斬雞，略去雞油留高湯備用;

　　3、另取鍋燒熱水，将冬筍焯水備用，為了去除冬筍麻舌的口感;

　　4、肉糜放少許姜末、鹽調味後搓成小肉丸，開油鍋煎制成油炸小肉丸備用;

　　5、6、把所有食材都準備好，焖蛋和走油肉需要提前做好，切塊備用;

　　7、8、将食材按先生鮮後熟食的順序，放入雞湯内燒煮;

　　9、炖煮至食材熟透即可放鹽調味出鍋，放上蔥花即可上桌，老家是不擺盤的，拍照為了美觀就依次排開，

　　一定是用這樣的大海碗才夠老家的感覺。

　　做法二

　　菜系及功效：美味粥湯

　　火鍋火鍋三鮮湯的制作食材：

　　水發鱿魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片，清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水澱粉10克。

　　火鍋火鍋三鮮湯的做法詳細步驟

　　①鱿魚洗淨後，切花;蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿;黃瓜洗淨，切片。

　　②把上漿後的蝦仁、鱿魚、黃瓜片分别放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。

　　③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩餘的鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗内即成。

　　Tips：

　　火鍋火鍋三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

　　做法三

　　火鍋底料火鍋火鍋三鮮湯的做法：

　　1)将蝦仁放入碗内，加鹽、水澱粉，攪拌均勻，備用。

　　2)将海參從中順剖一刀，再片成木碴片。

　　3)将鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上;刮去根上泥沙，洗淨成3厘米長段。

　　4)将黃瓜切成木碴片。

　　5)坐開水勺，将蝦仁手撚下勺，防止粘連見開撈出。

　　6)另坐開水勺，下海參、鮮蘑，見大開控出。

　　7)坐淨勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、姜汁、醬油、燒開，撇浮沫，裝湯碗即成。

　　火鍋火鍋三鮮湯特點：湯味鮮香，富有營養。

　　以上的各種這個火鍋三鮮湯的做法都是相當簡單的，而做這個火鍋三鮮湯的時候裡面的菜可以放入蘑菇，還可以放入番茄，這些營養特别的豐富，三鮮湯還要有豬肝，這樣才叫三鮮湯，這樣的吃法在重慶都會稱為鴛鴦鍋，這個鴛鴦鍋也是火鍋的一種，想吃辣的就吃辣的，不想吃辣的就是這個鴛鴦鍋，是一種美食享受。