綠豆湯顧名思義就是采用了綠豆制作而成的湯，綠豆湯雖然做法簡單，但是綠豆湯有着非常高的營養價值，經常喝綠豆湯是可以起到很好的保健功效，綠豆湯有清熱和解毒的好處，經常喝綠豆湯是可以起到消暑和促進代謝的功效，綠豆湯的食療功效非常明顯，所以我們要善于利用綠豆湯來為我們的健康服務。
綠豆湯可以增加我們的食欲并且有降低我們血脂的功效，另外綠豆湯在抗過敏以及降低膽固醇上面也是很有功效的，我們還可以用綠豆湯來抗菌和抗病毒呢。
綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導緻腹瀉或消化系統免疫力降低。
1．增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能，為機體許多重要髒器營養所必需。
2．降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3．降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體内膽固醇在肝髒分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4．抗過敏據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療荨麻疹等變态反應性疾病。
5．抗菌，抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6．保護腎髒綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝髒，減少蛋白分解，減少氮質血症，從而保護腎髒。
上文我們介紹了什麼是綠豆湯以及綠豆湯的功效和作用，我們知道綠豆湯有着非常豐富的營養，經常喝綠豆湯可以起到清熱和解毒的功效，綠豆湯有很好的抗過敏和抗菌效用，我們可以用綠豆湯來降低血脂和膽固醇，但是綠豆湯對于解酒是沒有什麼效果的。
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