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建盞如何辨别老盞
建盞如何辨别老盞
更新时间:2025-04-02 14:09:06

建盞的制作過程對胎土含鐵量、含砂量的高低,拉胚的松實薄厚,上釉濃淡厚薄皆有特殊的設計。所以用建盞喝茶,可以長時間保溫蓄熱提高茶湯的堿性,使茶水的口感更佳,更可激發和提升茶的香氣,使品茗軟滑甘甜順口的效果達到極緻。

對于建盞,許多盞友都有不少的疑問,像一些盞友們在收到心愛的建盞時,都很好奇應該怎樣開盞,新盞和老盞開盞時有什麼區别?

建盞如何辨别老盞(新盞和老盞開盞時有什麼區别)1

新盞類似于紫砂壺,開盞方法:先用清水煮盞30分鐘,除去建盞的灰和土味,然後用茶水煮沸,小火沸騰慢炖,1~2小時即可。

煮沸時會發現的盞的釉面冒出許多小氣泡,這時盞已經在與茶湯交融,氣孔放出氣體,吸入茶湯,同時可以去除“鐵味”。

平時,每天喝完最後一盞茶,用開水沖洗,去除附着在釉面上的茶垢,再用專門的茶巾擦拭幹淨,或者将建盞自然放置,通風晾幹即可。

說完新盞,那老盞(指出土的那些建盞)怎麼開盞呢?很多玩建盞的朋友特别喜歡出土老盞,但這些老盞長時間埋藏土裡,其中肯定會滲透進去天然的土壤味道。這勢必會影響到茶湯的口感,所以老盞開盞還是有些講究的。

建盞如何辨别老盞(新盞和老盞開盞時有什麼區别)2

首先用一定比例的食醋稀釋液輕微浸泡建盞本身,其次用清水加入一定的食鹽,用百潔布沾水清理盞體上的土漬,然後用硬毛牙刷清理較為頑固的污物,軟毛則清理細節部分的泥土;用清水反複清洗。放入煮水容器中,把水燒開改小火持續半個小時,換水反複如此,最後将建盞撈出,放置自然溫度後投入涼水中浸泡,重複幾次以上動作。經過這些處理後,出土的老盞就可以使用了。

當然,要注意的是,并不是所有的老盞都适合飲茶的,那些顔色鮮豔,很明顯是仿造的所謂“老盞”最好不要拿來喝茶。

建盞如何辨别老盞(新盞和老盞開盞時有什麼區别)3

建盞也愛幹淨,要經常清潔建盞。别把茶渣擺放在盞裡來養盞。果想讓建盞有包漿,注意每次喝完茶後,用沸水沖洗盞,不要用布擦,讓水自然蒸發,時間久了會包漿,在盞的釉面上生成一層膜。一般使用一段時間就要把建盞徹底清洗,不然等内部沾染茶漬後再來清洗就更費力了。

不要讓建盞中的茶過夜,這樣很傷建盞。最好有備用建盞,挑選幾隻心儀的建盞交替使用,比如在用了一段時間後,讓建盞歇幾天,使釉面能自然徹底幹燥,再使用時才能更好吸收,還能增長建盞的使用壽命。

宋韻建盞,專注建窯建盞文化傳承,想了解更多精品建盞或更多建盞相關的知識,歡迎評論私信~


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