茄子是很多人喜愛的，茄子含有的營養元素比較多，常吃茄子對促進人體消化，有着很好的幫助，而且茄子具有吸油的效果，吃這樣食物對消除人體脂肪，都是有着一些幫助，因此對茄子在吃的時候，都是可以放心進行的，那茄子皮的功效都有什麼呢，很多人都不太愛吃茄子皮。
很多人對茄子皮的功效并不是很清楚，這也是因為很多人對它在選擇的時候，不知道它對人體是不是有幫助，所以在選擇茄子皮的時候，需要對它這方面進行認識。
茄子皮的功效：
茄子皮含維生素可清熱解暑，茄子是夏秋最常見的蔬菜，茄子本身沒有什麼味道，屬于可塑性很強的菜肴，烹饪時可以多放些調料。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養價值很大一部分就在皮裡面，茄子皮裡面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過，由于現在種植過程中有可能使用農藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗幹淨。
茄子皮中富含維生素P，尤以紫茄子皮中含量為高。維生素P能增強人體細胞間的黏着力，對微血管有保護作用，能提高微血管對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。茄子皮還可提供大量的鉀，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓，防治高血壓。另外茄子皮中的一些重要植化物可以預防氧化破壞作用，從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
以上就是對茄子皮的功效詳細介紹，在吃茄子的時候，也是要吃茄子皮，它含有的營養元素也是比較多，尤其是含有的鉀是人體所需，所以在吃茄子的時候，一定不能把茄子皮消除掉，這樣使得茄子的營養元素也是會流失的。
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