一說起芥末油，估計很多人腦海中第一個反應就是辣吧，的确芥末油就是辣辣的，一般人根本就吃不了.芥末油多數都是放在菜裡面，或者像火鍋店也有的.芥末油可以說一般人是不會買來吃的，主要還是因為它比較辣，而且很多時候人們也想不起來要用它的.可以看出來芥末油這種東西用的人還是少的.
芥末油要比辣椒油還要辣很多，很多時候人們在吃刺身的時候都會搭配芥末來吃，那種口感吃起來是很美味的.那麼芥末油都有什麼功效呢？今天就來跟大家說一下.
芥末 為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料，原産于我國.芥末辛辣蘊香，辣味獨特，芥末粉潤濕後有香氣溢出，具有強烈的刺激性辣味.祖國醫學認為：芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五髒、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等.芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲.
它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽.這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管内凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果.芥末還有預防高血脂、高血壓、心髒病，減少血液黏稠度等功效.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風味更佳.
芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食.芥末能"催人淚下"，眼睛有炎症的人不宜食用.一次不要食用太多，以免傷胃.芥末不宜長期存放，當有油脂滲出并變苦時就不要再食用了.
以上就是為大家介紹的芥末油的功效，大家可以通過上面的文章來了解芥末油對人體都有什麼好的功效，在知道它有這麼多好處了之後是不是有的人會開始接受它呢.
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