相信很多人都讀過《紅樓夢》，稍微細心的人會注意到書中對各種吃食描述的比較多，除了像人參這類名貴的藥材，也有一些看似普通卻被着重提到的食材，芡實就是其中一例。

能讓我們的大作家曹雪芹先生寫進書裡的芡實究竟有何特殊，今天我們來好好聊一聊。

關于芡實的由來，還有一個傳說。相傳古時候，有一戶農家女子名叫倩倩，她勤勞善良，侍奉公婆，照顧幼子，有一年當地鬧饑荒，她就每天靠挖野菜水草充饑。

有一天她出門挖野菜，因饑餓暈正巧倒在河邊，等她醒來時候，看到不遠處一隻隻野雞高翹起頭，仔細一看，發現是形狀像雞頭但說不出名字的水草，于是她就采了些“雞頭”回去蒸煮充饑，發現果仁味道還不錯，吃起來還有股清香。以後就每天都會采些這樣的雞頭果和着野菜煮給家裡人吃，就這樣倩倩一家慢慢熬過了饑荒，村裡人也跟着度過的饑荒，就這樣人們便把這種食物叫倩（芡）食（實），它還有另外一個名字叫“雞頭”，或許與倩倩發現它時像雞頭而得名吧。

芡實最早記載于書籍中是在《神農本草經》，被列為上品。

《神農本草經百種錄》：“雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷于濕，質粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷幹燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”

《本草求真》：“味甘補脾，故能利濕，而使洩瀉腹痛可治，……味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之補，本有過于芡實，而芡實之澀，而有勝于山藥，且山藥兼補肺陰，而芡實則止于脾胃，而不及于肺。”

很多人喜歡吃芡實，但對芡實的了解卻并不多，今天給大家分享一些關于芡實的小知識，一起來學習一下吧。

芡實被譽為“水中人參”。古藥書中說它有“嬰兒食之不老，老人食之延年”之效。具有“防燥不膩”的特點，是秋季進補的絕佳藥食同源的食物。

芡實是一味收澀藥，為睡蓮科植物芡的幹燥成熟種仁。主産于江西、山東、湖南、安徽等地。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出果仁，再除去硬殼，曬幹。

它的藥用價值很高，那麼，芡實到底有哪些功效呢？請聽我一一道來：

1、益腎固精

我們都知道“腎為先天之本”，但随着年齡的增長，特别是現代，生活節奏快，壓力大，很容易出現腎虛。

腎虛輕者乏力不想動，出現黑眼圈，重則腰酸背痛腿抽筋，感覺身體被掏空。而男性朋友可能會出現一個問題：腎虛不固導緻遺精，滑精等。

此時，我們的芡實在這

種情況下，可大顯身手，不過也不是單打獨鬥，常常與金櫻子，或者蓮子，蓮須，牡蛎等同用，起到不錯的效果。

2、健脾止瀉

“脾為後天之本”，脾胃虛弱就會出現一系列問題，倦怠乏力呀，不想吃飯，不想動，吃點東西感覺肚子不舒服，脹滿，甚至拉肚子。

這個時候不妨吃些

芡實，它不僅能夠補脾益氣，還能夠健脾祛濕，收斂止瀉。對于脾虛濕盛，久瀉不愈可考慮選用。常與白術，茯苓，扁豆等健脾藥物一起用。

3、除濕止帶

其實，芡實不光男性吃着好，對女性朋友也大有益處，對于女性的腰腿酸軟，白帶增多等都有療效。可與清理濕熱的黃柏，車前子等配伍應用。

現代研究顯示，芡實有抗氧化、降血糖、保護腎功能、抗血栓等多種藥理作用。

長期服用，可補元氣，可煮粥喝。

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