牛腩湯經常出現在人們的餐桌上因為湯很美味而且在有些餐廳湯還是特别熬制的，有些人特地前往要他們的湯料，牛腩講究慢炖才能炖出其精華這就是為什麼人們會喜歡這口湯的原因，在餐桌上喝剩下也不舍得倒掉，這口湯第二天還能煮面條，加上點胡蘿蔔或者是青菜和牛腩一起煮，湯會更加美味有營養。
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
牛腩750g
番茄2個
土豆1個
胡蘿蔔1根
羅勒3g
生姜5-6片
菜譜做法：
1.準備材料。
2.番茄表面劃十字，開水中燙一下，取出去皮切塊。 土豆、胡蘿蔔去皮切塊。
3.碎羅勒葉用紗布裹好。
4.牛腩洗淨，切塊，焯一遍。
5.焯過的牛腩與姜片、羅勒一同入鍋，加适量水，再加料酒、生抽，大火煮開後轉小火慢炖約70分鐘。
6.加入一半分量的番茄，繼續小火慢炖約60分鐘。
7.待番茄完全融入湯汁後，把土豆塊、胡蘿蔔塊、餘下的番茄塊一同加入，繼續炖約20分鐘即可。
8.出鍋前加少許鹽調味。
牛腩湯中還可加入土豆青菜，吃一次火鍋或者喝一碗湯就會覺得牛腩湯是喝過一次就會想念的湯，有的時候煮面煮餃子都在想要是有一鍋牛腩湯就好了，味道好而且有牛肉的味道，人們在吃火鍋的時候要是有一點牛腩湯來做底料是很不錯的，加入一點土豆一點豆腐也是很不錯的
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