近日,肇慶高要的麥溪鲩上市啦!
快約上你的小夥伴來嘗鮮!
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高要大灣鎮的麥溪鲩
距今已有600多年的曆史,
擁有“魚中之王”的稱号。
它究竟還有啥特别之處?
快來了解一下~
肥而不膩,口感一流
現在正值麥溪鲩豐收時節,
在高要區大灣鎮古西村的麥溪魚塘,
工作人員正忙着
将一條條肥美鮮嫩的魚打撈上岸,
最大的麥溪鲩重達10幾斤,
最小的也有5、6斤。
△圖源 高要發布
剛捕撈出水的麥溪鲩
會立刻被送進“瘦身池”,
養殖一段時間使其去掉多餘的油脂,
這樣的魚肉吃起來
肥而不膩,口感更佳。
△圖源 高要發布
而在烹制時,
麥溪鲩也不會像其它魚肉一樣越煮越老,
而是始終保持着鮮嫩的口感。
若想盡力保留住麥溪鲩的原汁原味,
隻需放入少量食鹽、花生油,
再加上些許陳皮絲襯托鮮味,更是點睛之筆。
△圖源 高要發布
拓寬銷路 打響品牌
麥溪鲩是高要大灣的特産,
近年來還被評為“國家注冊商标”
“中國國家地理标志産品”。
秋冬季是麥溪鲩正當值的季節,
除了活體魚銷售,還可以做成魚幹,
2020年,麥溪魚幹
入選“肇慶優秀旅遊手信”。
△圖源 高要發布
為了拓展銷路,
大灣麥溪塘與各大生鮮連鎖店、
市場、餐飲企業達成合作,
麥溪鲩被銷往廣州、佛山、深圳、
東莞等珠三角地區,
其銷售率呈節節攀升的趨勢。
△圖源 高要發布
高要區擁有豐富的漁業資源,
産業基礎好、前景廣、潛力大,
憑借此優勢,近年來,
高要區大力發展包括麥溪鲩在内
的綠色漁業産業,
推動産業多樣化、優質化、規模化。
現代漁業全面開花
高要區緻力于
打造具有本地特色的水産品牌,
實現産品多樣化,
不斷延伸産業鍊條。
位于高要金渡的
肇慶恒興水産科技有限公司
主要生産免漿黑魚片和
開背海鲈魚等多種系列産品,
該公司緊緊抓住“預制菜經濟”市場,
發展預制菜産業。
△ 肇慶恒興水産科技有限公司的部分預制菜産品。
肇慶恒興水産科技有限公司
打造從塘頭到餐桌的水産食品産業鍊,
在種苗、飼料、微生态制劑、
養殖、水産食品加工、
冷鍊物流方面實現了“一條龍”服務,
預計今年年産值達4億。
△ 西江日報記者 梁小明 攝
此外,高要區還是“中國羅氏沼蝦之鄉”,
截至今年8月,
高要區羅氏蝦養殖面積達8.7萬畝,
總産量3.2萬噸,産值17億元。
△圖源 高要發布
近年,高要區逐漸形成
包括羅氏蝦種苗生産、成蝦養殖、流通加工等
環節在内的羅氏蝦産業鍊,
養殖羅氏蝦成為
廣大農戶增收緻富的重要途徑之一。
如今氣溫逐日下降,
高要蓮塘、金渡、白土等地
已為羅氏蝦搭起農用薄膜制成的“保溫棚”,
預計明年春節前後就可收成。
△圖源 高要發布
打造漁業展銷平台
産業發展壯大後,
還要着眼市場需求。
高要加大投入力度,整合資源,
積極打造漁業展銷平台,
引進了粵港澳大灣區
(肇慶)水産綜合交易中心項目。
該項目位于金渡鎮,計劃總投資12億元,分兩期開發,将建設成為以水産批發為主,集大數據、檢驗檢測、安全溯源、展示、交易、配送、美食、休閑等于一體的現代水産綜合交易中心。
△圖源 高要發布
項目于今年8月中旬動工,
第一期項目共建設12棟建築體,
目前已完成全部樁基礎建設,
進入交易區4棟建築物地面上蓋建設階段,
力争在春節實現部分營業;
建成後将帶動肇慶及周邊地區水産養殖、
交易、加工等相關産業發展,
打造大灣區綠色漁業及農副産品集散基地。
△粵港澳大灣區(肇慶)水産綜合交易中心項目效果圖。圖源 高要發布
接下來,
高要将繼續利用優勢資源,
推動漁業産業做大做強,
助力高要經濟實現高質量發展!
資料來源 高要發布
編輯 梁铮兒
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