黃鳝是一種營養非常豐富的魚類，黃鳝的做法也是多種多樣的，可以清蒸也可以紅燒。其實用黃鳝來熬湯能夠使得黃鳝的營養得到最大程度的發揮，因此黃鳝湯的營養價值很高。很多很都喜歡喝黃鳝湯，不過很多人并不知道應該如何制作黃鳝湯，那麼今天小編就教大家制作這營養美味的黃鳝湯吧。
黃鳝湯的做法一：
1.黃鳝500克去腸雜，切段，洗淨
2.加水煮熟，加鹽調味即可
黃鳝湯的做法二：
1、将黃鳝用面粉洗淨去其黏液，鍋中加水，調入料酒後放入鳝魚段，焯燙片刻備用;
2、将山藥切滾刀塊，過水略焯後存入，過油炸至表面微黃存入備用;
3、鍋中留底油，爆香蔥姜後加入香菇、鳝魚，加料酒，沖入适量開水，放入山藥大火燒開後轉小火炖5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒入香菜即可。
營養功效
1、補虛，通血，助力。
2、可用于内痔出血、脫肛、子宮脫垂症的治療。
3、黃鳝具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。
4、用于體虛乏力、氣血不足、糖尿病、産後惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風寒濕痹、足痿無力等。
5、鳝魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
6、鳝魚特含降低血糖和調節血糖的“鳝魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
7、鳝魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
相信在小編的詳細介紹下，大家對于黃鳝湯的制作方法以及黃鳝的營養價值已經有了一定的了解，不過需要注意的是黃鳝跟一些食物是不能夠一起食用的，尤其是黃鳝不能夠跟狗肉、狗血這類食物一起吃。除此之外黃鳝也不可以跟紅棗一起吃。
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