黃瓜作為我們日常生活中最為常見的蔬菜品種之一，一直以其清脆美味的口感和多種功效備受人們青睐。黃瓜可生吃，可用于炒菜，甚至很多人把黃瓜切成片敷在臉上代替面膜，來保持肌膚的水分，其實，科學研究表明，黃瓜還有很多的功效，你知不知道呢？
黃瓜，又稱王瓜、胡瓜，原産於印度，已有二千多年的栽培史。黃瓜富含蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B、C、E、尼克酸和鉀鹽等營養素，其蛋白質中所含人體必需氨基酸，對肝髒病人的康複很有益處。
黃瓜所含的丙醇二酸，有抑制糖類在機體内轉化為脂肪的作用，因此肥胖、高血脂、高血壓、冠心病患者常吃黃瓜，既可降血脂、降血壓，還能使體型健美。黃瓜汁富含水溶性維生素及其他成分，可美膚、防皮膚色素沉著。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排洩體内多馀鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康複有良好的效能。
中國醫學認為，黃瓜性涼，味甘、入肺、胃、大腸經，具有清熱解毒、利水消腫、生津止渴、降濕降壓、減肥抗癌等功效。因黃瓜性寒，故慢性支氣管炎、結腸炎、潰瘍病等虛寒體質者少食為妥。黃瓜還富含水楊酸類成份，過動症小孩忌食。
一根小小的黃瓜，在我們生活中竟然有這麼多的好處。所以我們在日常生活中，應該多吃黃瓜，但是也要注意不能總吃黃瓜這一種蔬菜，科學家建議，糖尿病人不适合吃太甜的水果，而黃瓜和西紅柿适合糖尿病人當下午茶的水果，但一定要适量！
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