炎熱的夏天即将來到，在每個夏天我都常常炖雪梨銀耳紅棗湯來喝。這道美食裡的材料可以說是我們日常生活中很常見的，當然做法也是相當簡單的呢。隻需要小火慢炖，沒有什麼技術含量的，更沒有嚴格的時間限制。但是，這卻并不影響它的營養價值和食補價值，滋陰、潤燥還養顔呢，而且價格也很百姓話。最主要的是，還很美味呢，而且可以說是一年四季都可以喝的，尤其是炎熱的夏季和秋季。

　　每次炖這個銀耳雪梨紅棗湯我都是在晚上，收拾完廚房，開火把湯炖上，煮開後把火調到最小，就讓它自己咕嘟着，然後咱該幹啥幹啥去，什麼事兒也不耽誤。等到空氣中彌漫着芳香的時候，就是那種甜蜜中透着棗香、梨子香的時候，去廚房看看，這時候的雪梨銀耳紅棗湯就炖的差不多了。

　　銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

　　銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

　　銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

　　銀耳發源于四川通江，清宮侍女德齡着《禦香飄渺，禦膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

　　銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝髒解毒能力，保護肝髒功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力[7] 。

　　銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滞，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。[3]

　　古今史着和曆代醫學家通過臨床驗證，确認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要

　　性價比很高的一道秋季滋補美容甜品——雪梨銀耳紅棗湯

　　原料：雪梨、銀耳、紅棗、冰糖。

　　雪梨銀耳紅棗湯的做法：

　　1、銀耳和紅棗提前用冷水泡發。

　　2、銀耳去蒂，手撕成小朵。

　　3、雪梨去皮去核，削成小塊。

　　4、所有的原料入鍋，添加四倍左右的水。

　　5、大火煮開轉小火慢炖40分鐘左右。

　　特别提示：

　　1、水要一次加足，不要中途加水。

　　2、炖的時間可長可短，喜歡雪梨和銀耳脆一點口感的，炖個二三十分鐘即可，喜歡雪梨和銀耳口感軟糯的，炖的時間就相對長些。

　　其實，我也不喜歡甜食，當然很多人尤其是女生朋友是喜歡甜食的。但是，每次一家人在一起，用勺子攪動鍋裡的銀耳雪梨紅棗湯時，看見那晶瑩的湯汁，和那紅潤飽滿的大紅棗再加上那特有的芳香，我都會忍不住也給自己乘上一大碗的。