竹荪在川菜中是很常見的食材，而且是很珍貴的，竹荪和香菇等很多的菌類都能夠生津潤燥，潤肺效果很好，竹荪香菇湯的味道很清淡，制作方法也是很簡單的。大家可以學一學。
做法一、竹筍香菇湯
菜譜簡介 四川湯菜，此湯味道鮮美，營養豐富，有明目，利尿，降血壓之效
材料
主料：香菇25克，竹筍15克，
輔料：金針110克，清湯300克，
調料：精鹽，味精
做法
(1)将香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
(2)将竹筍，姜絲放在湯鍋中加适量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。
做法二、竹筍香菇湯
菜譜簡介 這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。
材料
香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克，姜，精鹽，味精
做法
1.香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
2.将竹筍、姜絲放在湯鍋中加适量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
做法三、竹筍香菇雞湯
材料
雞肉半隻(約900g)綠竹筍4~5根(中小型)幹香菇5朵姜片3~4片枸杞少許海鹽約1/2大匙
做法
1、準備所有材料。将雞肉剁成塊狀，用熱水汆燙後清洗一下備用。
2、竹筍切塊，幹香菇稍微清洗用冷水浸泡20分鐘後備用，香菇水可加入湯頭裡調味。
3、将汆燙後的雞肉塊及姜片放入湯鍋裡，加入适量的水(水量超過食材約5公分高度即可，煮滾後撈除表面的浮沫。
4、加入竹筍塊及香菇和香菇水煮滾，蓋上鍋蓋轉小火炖煮約50分鐘。
5、炖煮完成前加入枸杞和海鹽調味即可。
6、竹筍和雞肉的鮮甜加上香菇的香氣，讓湯頭變得更加美味有層次。
7、經過細火慢炖的雞肉，吸收了竹筍和香菇的美味精華，喝了這碗雞湯好有飽足感。
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