首页
/
每日頭條
/
美食
/
烙餅怎麼和面才薄又軟
烙餅怎麼和面才薄又軟
更新时间:2025-03-17 10:59:45

面食在北方的受歡迎程度要高于其它主食,對于不少北方人來說,可以一周不吃米飯,但如果三天不吃面食就饞得慌。面食作為北方地區的一種傳統美食,有着悠久的曆史和文化,普通的面粉可以變化出多種花樣,常見的面食做法有蒸饅頭、包包子、包餃子、烙餅等等。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)1

今天,小編就為大家分享烙餅的家常做法。說到烙餅,想必很多朋友都再熟悉不過了,愛吃烙餅的朋友肯定也不在少數。烙餅的表皮焦香酥脆、内裡柔軟多層,吃起來非常美味。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)2

烙餅人人愛吃,但做起來卻沒有那麼容易,烙餅想要做得好吃,和面是非常關鍵的一個步驟。做烙餅時,有人喜歡用開水燙面,這樣會導緻面粉失去筋性,吃起來沒嚼勁;還有人用涼水和面,這樣做的烙餅稍微放涼就發硬;除了以上兩點,還有面粉和水的比例也非常重要。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)3

---【家常蔥花烙餅】---

準備食材:面粉500克、鹽8克、食用油适量、小蔥一把。

做法步驟:

1、第一步先和面,把500克面粉放入面盆中,加入3克鹽攪拌均勻,然後倒入320克70度左右的熱水,把面粉攪拌成面絮後下手揉成面團,蓋上蓋子醒面15分鐘。烙餅和面,不能用開水燙面,也不能用涼水和面,最好使用70度左右的熱水來和面,柔軟還不失勁道;面粉和水的比例在1:0.65左右。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)4

2、把小蔥切成蔥花放入碗中,加入5克鹽攪拌均勻,殺出蔥花中的水分和香味。提前給鹽殺水,可以使蔥花的蔥香味充分釋放,使烙餅吃起來蔥香味十足。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)5

3、把醒好的面團取出放在案闆上,用擀面杖擀成0.3厘米厚度的長方形面片。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)6

4、在擀開的面片表面刷上一層食用油,然後把小蔥花均勻地撒在上面。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)7

5、把面片從上向下卷起來,收口捏合,然後切成6等份的小劑子。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)8

6、把每個劑子左右收口,然後立起來,用手按扁,用擀面杖擀成0.3厘米厚度的薄餅。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)9

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)10

7、鐵鍋裡加入少許食用油潤鍋,開火,把擀開的餅胚放入鍋中,在表面也刷一層食用油,開中火烙餅。做烙餅用鐵鍋、平底鍋、電餅铛都可以,我這裡用的是普通圓底鐵鍋,感覺用鐵鍋做的烙餅更好吃。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)11

8、烙餅的過程中要常轉動鐵鍋,讓餅胚均勻受熱,烙至一面金黃後翻面繼續烙另一面,烙至兩面金黃即可盛出。

烙餅怎麼和面才薄又軟(做烙餅想要柔軟好吃)12

這樣做的烙餅柔軟多層、涼了不硬、外酥裡軟、越吃越香,喜歡吃烙餅的朋友記得收藏哦!

我是小酥肉美食,一位愛做菜、愛分享的90後,如果您喜歡我的文章,記得收藏、點贊、轉發哦!如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦!感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀,我們明天再見。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
涼拌蕨根粉正宗做法
涼拌蕨根粉正宗做法
我是非常喜歡吃涼拌蕨根粉了,涼拌蕨根粉是一道家常涼菜,主要制作原料為蕨根粉、醬油、醋,它适合高血壓、高血脂、糖尿病患者食用,但眼部充血者應忌食。喜歡吃的哦小夥伴一定要學起來。1.蕨根粉我不知道你們吃過沒有我是前幾年無意看到别人做的看起來好好...
2025-03-17
小米怎麼煮才好吃
小米怎麼煮才好吃
小米怎麼煮才好吃?材料:小米适量水快開時再下米,先大火熬8-10分鐘,然後中小火熬15-20分鐘,現在小編就來說說關于小米怎麼煮才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!小米怎麼煮才好吃材料:小米适量。水快開時再下米,先大火熬8-1...
2025-03-17
怎樣煮豇豆好吃又營養
怎樣煮豇豆好吃又營養
前段時間,懶哥跟大家分享了不少甜品、點心、面食的做法。今天懶哥跟大家分享一道家常菜,食用是食材就是豇豆,經過這樣處理,一把豇豆就能做出好看又好吃的菜。用料:豇豆,紅椒絲,大蒜,蒸魚豉油,食用油。做法:豇豆洗淨,摘去頭尾。大蒜切末備用。鍋内燒...
2025-03-17
湘菜肉炒荷蘭豆怎麼炒好吃
湘菜肉炒荷蘭豆怎麼炒好吃
荷蘭豆炒臘味在廣東是一道很受歡迎的小炒菜。一到冬天,家家戶戶都會曬點香腸和臘肉,于是我們餐桌上就多了臘味的身影,經常就有鹹香的香臘味入侵我們的嗅覺,新鮮的臘味真的太好吃了,今天我們就用荷蘭豆和臘味來做這道很經典的小炒菜。尋味之旅,總能用奇遇...
2025-03-17
白菜炖凍豆腐教程
白菜炖凍豆腐教程
家有小學生,每周我都做一次魚,兩次豆制品做晚餐。這個白菜炖豆腐就是其中我很愛做的我一道菜。凍豆腐吸滿湯汁,實在美味得很。小孩子吃,盡量不要太鹹,可以少放一些鹽。BySigrid愛美食用料白菜葉适量凍豆腐1塊白胡椒粉适量鹽适量姜片兩片小裡脊1...
2025-03-17
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved