燕窩正确泡發方法-tft每日頭條

從燕窩小白到燕窩養生達人，

你所見過的好壞燕窩我都見過，

你有所顧慮的燕窩，

我來帶你鑒别，

吃上一口放心的好燕窩，

真的不難。

燕窩泡發，

為啥不小心就成水，

都有哪些泡發誤區？

要怎麼避開呢？

燕窩正确泡發方法（燕窩泡發這4點誤區要牢記）1

買回家後的幹燕窩，必經程序就是泡發，很多人都對燕窩泡發沒有個很明确的概念，一不小心就化水飛走啦，今天小編給大家講述燕窩的泡發誤區，繞開這些誤區，最大程度的保留燕窩的營養價值。

泡發誤區一：

什麼水都可以用來泡發燕窩？

燕窩正确泡發方法（燕窩泡發這4點誤區要牢記）2

泡發燕窩時，選水是最關鍵的，但又是最容易被人忽視的。

很多人直接就用自來水來泡發燕窩，這是不可以的。自來水在處理的過程中，經過殺菌消毒處理，會殘留氯氣，泡發燕窩會造成營養的流失。再次，自來水水質偏硬，會使燕窩泡發的速度變慢，燕絲僵硬。

正解：應該用純淨水來泡發燕窩。純淨水為人工加工而成，稱為軟水，曾有一項測試表明，純淨水泡燕窩，有7～8倍的泡發率，泡發率直接影響燕窩的口感，泡發率越高燕窩口感越好。

泡發誤區二：

時間來不及就用熱水泡？

燕窩正确泡發方法（燕窩泡發這4點誤區要牢記）3

泡發燕窩需要5小時左右，有時候在某個時間段突然想吃燕窩了，算算時間，等泡發完成再隔水炖好，時間來不及了，于是就用熱水泡，這也是不可以的，會破壞燕窩的活性蛋白，導緻營養流失，而且口感也會變差。

正解：泡發燕窩的水最好常溫，這裡的溫水是指常溫狀态的純淨水，是最常用的一種方法。

泡發誤區三：

浸泡的時間越長越好？

燕窩正确泡發方法（燕窩泡發這4點誤區要牢記）4

泡發燕窩的時間一般是4—5小時，泡發好了，就可以隔水炖了。但有人覺得泡發的時間長一些，可能會将燕窩泡發的更大一些，于是将泡發的時間延長。這種方法也是不可取的，首先燕窩的發頭基本是固定的，盲目延長泡發時間，會把燕窩泡得很爛，而且炖出來的燕窩極容易化水，口感也很差。

正解：純天然白燕泡發4—5個小時就足夠了。黃燕盞泡發大概6-8小時，洞燕2天左右。

泡發誤區四：

營養都在水裡，泡發燕窩的水可以直接用來炖？

燕窩正确泡發方法（燕窩泡發這4點誤區要牢記）5

天然的燕窩裡會含有微量的亞硝酸鹽，由于亞硝酸鹽溶于水，徹底泡發可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的泡發水，果斷倒掉吧。

正解：泡發燕窩的水棄之不用，炖燕窩時，加入少量的純淨水。

燕窩正确泡發方法（燕窩泡發這4點誤區要牢記）6