說道紅薯相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買紅薯的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什麼樣的紅薯好。
紅薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。具有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。紅薯可用來烤着吃，也可以煮着吃。
如何挑選優質的山芋呢？
1．形狀和口味的選擇：
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2．選擇新鮮紅薯：
一般要選擇外表幹淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯内部已經腐爛。
3．選擇容易保存的紅薯：
表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以在陰涼幹燥處放些日子，等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。
雖然購買食物是非常簡單的事情，但是也是需要掌握一定的方法才能買到新鮮和美味的食物，了解了什麼樣的紅薯好之後，我們可以按照上面的方法去試一試，另外我們在購買食物的時候也要結合環境和儲存方式去選擇。
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