首页
/
每日頭條
/
生活
/
抖音紅糖糯米糕教學
抖音紅糖糯米糕教學
更新时间:2025-03-29 20:09:46

馬拉糕是一道傳統的廣式點心,一般在廣東的茶樓裡面很常見。相傳馬拉糕是新加坡馬來族人喜歡吃的一種食品,原來叫馬來糕,後來傳入了香港、廣東一帶,被廣東方言叫成馬拉糕。這道點心的外觀很普通,就是普通的糕點樣子,但是它的做法跟質感非常好,内部的組織又細膩,所以吃着松軟又潤滑。因為是發酵食物,所以吃着也很好消化。這應該就是大家都喜歡吃它的原因。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)1

一個好的馬拉糕,完整脫模之後把它拿在手上能感覺到它非常Q彈,晃動幾下還會彈動,絲毫不會斷開,吃的時候也可以感覺到那種Q彈,口感非常好,所以它才能從一衆普通的點心中殺出重圍吧!做這道美食其實不難,對新手來說,最難的應該是發酵,很多新手掌握不好是否發酵成功,等了很久也沒有動靜,很快就拿去蒸, 其實沒有發酵好就去蒸,百分之一百都會失敗。做這道點心很簡單,需要的是一點耐心。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)2

需要的食材也不多,主要是面粉跟紅糖。吃着潤滑是因為裡面加入了澱粉,澱粉可以讓湯汁變得濃稠,跟面粉混合之後能增加彈性,發酵過之後就有了蓬松有彈性的口感,最常見的就是木薯澱粉,可以用紅薯澱粉,土豆澱粉等代替,最好不要用玉米澱粉,這是彈的效果最差的一種澱粉。喜歡的朋友可以收藏起來試一試,下面分享詳細的制作步驟。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)3

【所需材料】

面粉200克,木薯澱粉100克,紅糖80克,溫水280毫升,酵母3克,無鋁泡打粉3克,食用油20克。

【制作步驟】

1.碗中加入80克紅糖,調入280毫升的溫水,攪拌均勻把紅糖化開,再加入3克酵母,攪拌均勻,放在一邊靜置2分鐘。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)4

2.接着把面粉跟木薯澱粉加進來,攪拌均勻,攪拌到順滑粘稠沒有顆粒的狀态就可以了。蓋上保鮮膜,讓它發酵至兩倍大。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)5

3.發酵好的面糊體積變大,内部都是氣孔,天氣冷比較難發酵,放在溫水中會快一點。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)6

4.接着倒入20克食用油,加入3克泡打粉。泡打粉可以不加,加了會更蓬松。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)7

5.把它攪拌均勻,排空裡面的氣體,攪拌到原來的大小。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)8

6.準備一個模具,四周都刷上油防粘,然後倒入面糊,把它晃動平整。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)9

7.起鍋燒水,把水燒開。然後放入模具,蓋上蓋子,開大火蒸30分鐘。水一定要放夠,不能半路加水,不然會塌陷。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)10

8.蒸好焖五分鐘再開蓋,然後取出來,放在一邊晾涼,涼透就可以脫模了。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)11

9.脫模後切成小塊就可以享用了。

抖音紅糖糯米糕教學(廣式快手馬拉糕)12

小貼士:

1.發酵的時間不固定,溫度高發酵就快。

2.紅糖量很多了,覺得不夠甜的可以另外加點白糖。紅糖有顆粒就擀碎再加進來。

3.泡打粉不是一定要加的,不加也可以。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
暖暖環遊世界海島攻略
暖暖環遊世界海島攻略
暖暖環遊世界瑞士支線彙總搭配奧林匹克1-4。這篇攻略是關于暖暖環遊世界瑞士支線S級搭配及平民高分攻略,想要知道具體的搭配,可以看看下文97973小編為大家帶來的詳細介紹吧~248、搭配奧林匹克(1)小王子薄荷冰沙棒球服。條紋(新購入)棒球褲...
2025-03-29
扇子的寓意是什麼
扇子的寓意是什麼
扇子的寓意是什麼?因扇與善諧音,扇子也寓意善良、善行,是作為禮品贈送友的最佳物品,我來為大家講解一下關于扇子的寓意是什麼?跟着小編一起來看一看吧!扇子的寓意是什麼因扇與善諧音,扇子也寓意善良、善行,是作為禮品贈送友的最佳物品。扇子有散子含義...
2025-03-29
眼睛為什麼出現發癢的情況
眼睛為什麼出現發癢的情況
明亮的大眼睛不僅會讓人看起來很有精氣神兒,同時眼睛也是人體非常重要的器官之一,眼睛是用來看物品的,在日常生活當中,使用的頻率是非常高的,眼睛一旦出現了損傷,就會影響我們的視力,保護眼睛是非常重要的過程,現在很多人都有眼睛發癢的症狀,大家千萬...
2025-03-29
紅椒栗子焖酥肉
紅椒栗子焖酥肉
紅椒栗子焖酥肉?原料:栗子、五花肉、鮮紅椒、蔥、醬油、糖、雞精、水澱粉、清湯、料酒、食用油、香油各适量,接下來我們就來聊聊關于紅椒栗子焖酥肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!紅椒栗子焖酥肉原料:栗子、五花肉、鮮紅椒、蔥、醬油、糖、雞精...
2025-03-29
适合發朋友圈的勵志句子語錄
适合發朋友圈的勵志句子語錄
适合發朋友圈的勵志句子語錄?一、人的一生有走不完的路,喝不完的酒,唱不完的歌,你無法預知未來,但你能灑脫的活在當下,下面我們就來聊聊關于适合發朋友圈的勵志句子語錄?接下來我們就一起去了解一下吧!适合發朋友圈的勵志句子語錄一、人的一生有走不完...
2025-03-29
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved