蝦皮我們也叫做是毛蝦。蝦皮屬于海産蝦裡面的一種，蝦皮的産量給出多，所以我們經常都可以吃到蝦皮，蝦皮含有豐富的蛋白質和多種礦物質，常吃蝦皮能夠起到補鈣的作用，蝦皮還能保護我們的心血管并且能降低我們的膽固醇，蝦皮還有治療神經衰弱的好處呢。
蝦皮的營養價值是非常高的，而且蝦皮還能起到養生的作用和日常保健的功效，蝦皮有非常高的食療價值，一般人都可以食用蝦皮的，但是孕婦和中老年人就不要吃太多。
1.蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
4.老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所緻的骨質疏松症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦皮補鈣是一種很流行的說法，但是并不科學。原因如下：
1.蝦皮中所謂含鈣量高主要是因為蝦皮中鈣的百分比含量高。但是由于蝦皮本身的量很小，所以蝦皮中鈣的絕對數量很少。
2.蝦皮中鈣的吸收率要比奶制品低。
3.蝦皮中鈣、磷比例也不如奶制品中的鈣磷比例合理。鈣磷比例不合理，影響吸收率。
基于以上三點，所以說靠吃蝦皮補鈣是一種理想化的想法，不太現實。要吃相當龐大量的蝦皮才能抵一袋牛奶中所含的鈣量。進食常規量的蝦皮遠遠不能補充人體所需要的鈣量，如果想通過吃蝦皮來滿足兩袋牛奶補充的鈣量的話，正常人是完全不能接受的。
上文我們介紹了什麼是蝦皮，我們知道蝦皮有非常高的食用價值和營養價值，常吃蝦皮能夠起到很好的養生功效和日常的保健作用，蝦皮對于腎虛和陽痿有很好的療效，常吃蝦皮還能預防高血壓和保護我們的心血管，糖尿病人吃蝦皮是沒問題的。
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