常食醋可消除疲勞 美容護發
酸味液态調味品，在我國已有2000多年的食用曆史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋最佳。常食醋可消除疲勞、軟化血管，調整血液的醋堿平衡，增強胃腸道的殺菌能力及肝、腎機能。此外，醋還有美容護發、延緩衰老的功效。兩道菜肴加醋很美味，下面就來教教你。
一、醋溜土豆絲
原料：土豆2個，尖椒1個。
調料：花椒少許，幹紅辣椒5個，蔥花少許，醋、糖、鹽各适量。
1．土豆、尖椒洗淨，切絲；
2．準備一碗清水，滴入少許醋，将土豆絲放入浸泡一會兒，然後用清水沖洗2次，瀝幹；
3．鍋中加少許油燒至3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時關火，揀出花椒不用；
4．再次打開火，待油溫至7成熱時，放入幹紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟；
5．随後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘；
6．加入尖椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
功效：營養價值豐富，可以和中養胃、降糖降脂、美容養顔。
二、醋熘雞
原料：雞脯肉300克，淨莴苣100克，泡紅辣椒25克，雞蛋清适量。
調料：蔥、姜、蒜末、鹽、味精、料酒、醬油、醋、白糖、水澱粉、植物油各适量。
做法：
1、雞肉脯洗淨後切成小塊，放碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽攪勻上漿；
2、莴苣切成小塊，泡紅辣椒剁成末；
3、取一個小碗，加入鹽、味精、料酒、醬油、醋、白糖、水澱粉和少量水調成汁；
4、炒鍋置中火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入雞塊，用筷子撥散，炒至雞肉變色時放入泡紅辣椒，炒至油呈紅色時放入蔥、姜、蒜，最後加入莴苣和調味汁翻炒均勻即可。
功效：健脾益胃，消食化積。
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