現代生活是一個非常忙碌的生活，節奏非常的快，常常讓人的身體首奪拖累，這個時候就需要用食物來補充身體流失的營養成分，豬血能夠清肺，讓人們在空氣污染的環境中感覺好點，菠菜是補鐵的最佳蔬菜，豬血菠菜湯這種湯是滋補身體的良好食物。那麼，豬血菠菜湯的做法是什麼呢？
原料：菠菜3棵，豬血100克。
輔料：蔥段10克，鹽、香油各适量。
做法
1、菠菜擇去黃葉，洗淨後切段；豬血洗淨後切塊。
2、鍋置火上，放入适量香油，炒香蔥段後放入适量開水，大火煮開。
3、将豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
特色：豬血、菠菜都是補血的食材，其中原産于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體内鐵質含量。
醫療功效：春季易引發便秘，若排便久蹲強努，導緻痔瘡出血，紅腫突出，疼痛難忍。所以就有了“有錢難買春頭瀉”的俗語，這就是說春天應該潤腸通便，使大便保持微瀉狀态為好。常吃豬血菠菜湯可緩解春季便秘。
豬血味鹹性平，有軟化大腸中燥便使其易于排出體外的作用。菠菜養血止血、清熱、潤燥；豬血與菠菜配用，補而兼通，體虛及老人便秘，最宜食用。所以豬血菠菜湯具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效。
制作一份豬血菠菜湯是非常适合職業上班族的，因為上班族在外工作常常會接觸到一些空氣質量較差的環境，吃豬血能夠清除肺部積累的灰塵等有害物質，而人體在忙碌的生活中很容易造成缺鐵，吃菠菜能夠及時補充鐵元素，建議大家可以經常使用豬血菠菜湯。
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