糖尿病是現代人患病率較多的一種疾病，糖尿病很大一部分原因是來自于遺産，可能在小孩子很小的時候就會患有糖尿病，但是也有一些人是在老年之後患上了糖尿病，那就有可能是因為身體沒缺少了一種叫胰島素的激素，所以導緻了糖尿病，主要是通過藥物的治療和飲食方面嚴格地對甜食進行控制。

　　柿子是人們比較喜歡食用的食品，甜膩可口，營養豐富，柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

　　含糖量太高的水果最好不要吃，吃含糖低的水果有利.糖尿病人柿子甘蔗最好不吃.

　　水果不僅色、香、味俱全，口感好，而且還是大量果酸、維生素、和礦物質等營養的來源，是人們日常生活中備受喜愛的食品。

　　準确回答是糖尿病人是可以進食水果的，但要掌握好進食水果的時機、時間、數量和水果的種類四個方面的問題。

　　時機：如果血糖控制得比較理想，穩定而無波動，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，飯後兩小時血糖控制在10.0mmol/L以下，糖化血紅蛋白在7.5%以下時，完全可以進食所喜歡的美味水果。但是在血糖尚未控制好的情況下，經常出現很高的血糖進，暫時不能進食水果。不過可以進食西紅柿與黃瓜為替代。待血糖控制好後再吃。

　　時間：吃水果的時間，應該在兩次正餐的中間和睡覺前的時間吃，是一種加餐形式。一般不主張餐前或餐後立即吃水果，這樣一次性過多地增加了碳水化合物的攝入，會增加胰島的負擔。可以通過測定進食水果前後的血糖，摸索一下規律，對正确、科學地進食水果，更有幫助。

　　種類：應該選擇含糖量低的水果種類為好，有柚子、西瓜、蘋果、梨、橘子、草莓、猕猴桃等。要知道香蕉、紅棗、荔枝、紅果、菠蘿含糖量是高的。水果中的果糖在正常代謝過程中，并不需要胰島素的作用，果糖還被認為有延緩葡萄糖的被吸收的效用，從這個角度上講完全可以進食水果了。但仍然不能忘記水果中還含有葡萄糖、蔗糖等，它們會使血糖升高的。

　　甜柿可以直接食用，澀柿則需要人工脫澀後方可食用。脫澀的方法一般有放置一段時間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個曬幹之後可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是澱粉，主要是由内部滲出的葡萄糖凝結成的晶體構成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結合，因此柿餅表面通常會保持幹燥。這也有利于柿餅的保存。柿還可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等。

　　在北方，尤其是山東一些地區，有用柿來做柿子煎餅。

　　在中國東北地區，由于柿子不易運輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然後運輸和貯存。由于凍柿子極為堅硬，食用前一般放入水中，通過熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便于食用，此過程稱為化凍柿子。化過的凍柿子和沒有化過的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅硬的凍柿子，另有一番風味。

　　中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。

　　這樣看來，吃柿子會影響高血壓病人的身體健康，雖然柿子是一種很好的水果，營養豐富，但是它的含糖量太高，反而對糖尿病人來說是不好的，如果是一般人，多吃點柿子那是很好的。但是是糖尿病患者的話就好慎重的選擇了。