都說民以食為天，所以我們每個人對日常的飲食要求都非常的高，在購買食材的時候也會特别的注意，希望能夠選擇到新鮮的食材，下面大家一起看一下什麼樣的腐乳好。
腐乳是中國家庭餐桌上常見的調味小菜，市場上的産品種類繁多，口味多樣，按顔色分可分為青方、紅方、白方，如何挑選成為難倒主婦的大問題。選擇腐乳時大家首先考慮的是口味和用途，如果是平日佐餐調味，各種腐乳都有各自的擁護者。制作菜肴時，則需要考慮将要制作的菜肴的口味，總的來說口味較重的菜肴可以使用紅方腐乳，炒青菜類的菜肴使用白方腐乳更适合。購買腐乳最好選擇小份裝，玻璃瓶或陶瓷瓶裝的産品，散裝産品衛生很難保證，最好不購買。在挑選腐乳産品時還有一點需要注意，雖然腐乳是經過發酵的食品，但發酵過度後腐乳也會變質而影響健康，所以在挑選時需要特别注意。當腐乳産品包裝有脹蓋的現象時，說明這瓶腐乳已經變質。如果是塑料瓶蓋的腐乳産品，當發酵過度時會發生瓶内液體滲漏的現象，可以觀察瓶蓋附近有無液體滲漏就可以判斷了。
雖然購買食物是再平常不過的事情，我們隻要多花一些心思了解一下什麼樣的腐乳好之後，在購買腐乳的時候就能買到更多新鮮的食物了，這樣制作起來和吃起來能夠保證口感更好，也能讓我們更好的吸收到裡面的營養價值。
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