燕窩是山珍海味裡的上八珍，燕窩是名貴的食材，很多人隻是在酒店、賓館、宴席上吃過燕窩。燕窩就是金絲燕的窩，以前都是貢品，隻有帝王才可以吃到燕窩，燕窩十分的珍貴，燕窩每年的量很少。金絲燕喜歡在幾千米的峭壁上做窩，人工采集十分的困難，需要用繩索把人吊在當空中，少加不注意就會粉身碎骨。
很多人拿生命采來的燕窩，無論從營養上還是口味上都是一流的，燕窩有很好的滋補作用，是滋補的上品，很多疾病可以通過燕窩調補。高血壓是發病率挺高的一種疾病，高血壓能吃燕窩嗎
燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。燕窩主要成分是水溶性蛋白質+特種氨基酸，是通過調理身體内環境，來達到各種功效的，所以對不同的人群有不同的作用。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等，高血壓患者可以适量吃燕窩。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水炖，不過事前的準備也很重要。要把燕窩洗幹淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窩的原汁原味以及營養。當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
燕窩的炖法隻有這一種最好，大家可以仔細的學，學會了自己在家炖，吃的比較放心。因為燕窩的價格很高，很多的飯店炖的燕窩都是假的。燕窩本身沒有什麼味，在吃的時候可以和蔬菜水果汁調着吃，高血壓也可以适當的吃燕窩。
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