鬼子姜的功效到底有哪些方面呢，首先我們必須了解一下這個奇特的名字鬼子姜，那麼到底什麼是鬼子姜呢，鬼子姜我們又叫做是菊芋，鬼子姜有很好的經濟價值和食用的價值，鬼子姜我們現在不止用于食用上面，我們也可以将鬼子姜用于藥用，鬼子姜能給我們養生和保健起到很好的作用。

　　鬼子姜的功效有幾個方面，首先在于食用方面，我們可以用鬼子姜來調味，鬼子姜含有人體需要的氨基酸，所以食用鬼子姜能補充身體需要的物質，鬼子姜還有食療的效果，另外鬼子姜也有藥用的功效。

　　食用

　　1、 菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農藥污染、适于制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。

　　2.、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體内雙歧杆菌、降低血脂、改善脂質代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫藥保健品，均以菊芋為原料。

　　3、果糖發酵後尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質量的理想提高劑。

　　4、 菊芋可醫用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。

　　5、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎後制做幹飼料。因此，發展畜牧業也将成為以菊芋為代表的沙産業的一個組成部分。

　　食療

　　1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加

　　水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水濕停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用于糖尿病。

　　2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加适量蜂蜜或白糖調味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。

　　3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗淨切碎，大米100g淘洗幹淨，加水适量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。适用于糖尿病、浮腫、小便不利者。

　　藥用

　　【藥材基源】為菊科植物菊芋的塊莖或莖葉。

　　【采收和儲藏】秋季采挖塊莖，夏、秋季采收莖葉;鮮用或曬幹。

　　【生藥材鑒定】性狀鑒别：根莖塊狀。莖上部分枝，被短糙毛或剛毛。基部葉對生，上部葉互生，長卵形至卵狀橢圓形，長10-15cm，寬3-9cm，3脈，上表面粗糙，下表面有柔毛，葉緣具鋸齒，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，葉柄上都具狹翅。

　　【功效分類】清熱涼血藥;消腫藥

　　【性味】味甘;微苦;性涼

　　【功效】清熱涼血;消腫

　　【主治】熱病;腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

　　【用法用量】内服：煎湯，10-15g;或塊根1個，生嚼服。

　　【現代研究】研究發現：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裡内生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。[

　　上文我們介紹了什麼是鬼子姜，我們知道所謂的鬼子姜其實就是菊芋，鬼子姜的功效非常的全面，上文從鬼子姜在食用上的功效和表現到鬼子姜在食療菜肴上面的好處，以及鬼子姜在藥用上的表現都做了明細的分析。