杏仁餅屬于綠豆餅，男女老少都可以食用。最早的時候杏仁餅出現在1918年，是由廣東人首次創造出來的，後來，杏仁餅逐漸流傳到了澳門以及香港。最早出現的杏仁餅選用的是綠豆粉，它的形狀是杏仁狀，經過不斷的改良，現在人們可以吃到多種多樣的杏仁餅了，而且形狀也變成了圓形。
現在，杏仁餅已經能夠經常見到了，很多人都喜歡吃杏仁餅，那麼，杏仁餅作為一種深受人們歡迎的餅類小吃，它的營養價值高不高呢？下面我們不妨來對杏仁餅做個比較詳細的了解。
杏仁餅的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素等。下面介紹一下肉心杏仁餅的做法。
肉心杏仁餅
材料：綠豆粉350克、糖粉200克、豬肉200克、植物油150克、水50ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量，肥肉片用砂糖和少許酒腌過夜，使用前先用水燙熟瀝幹;綠豆粉、糖粉和油先拌勻，再加入水拌至無粉粒便是餅料(把杏仁粒加入拌勻便是杏仁粒杏仁餅料)
步驟：餅模内先填入一半的粉料，放入肉心在中間;再填入另一半粉料，刮去多餘的粉料，并用手心壓實，用木棍輕敲幾下，把餅小心倒出餅模;接着将杏仁餅放在烤盤上(用烤架效果更佳)，用150度烤約25分鐘即可(烤時要半敞開烤箱門，隻作烘幹就可以了)
這時杏仁餅就做好了，方法其實好簡單，比較适合喜歡自己動手的朋友，但過程需掌握得當，否則好難做出美味的杏仁餅來。
在我們對杏仁餅進行了一定的了解之後，我們之後杏仁餅是有營養的，所以大家可以放心食用，但是對于肉餡的杏仁餅建議大家還是少吃一點，否則的話容易發胖，而且，平時的時候可以自己動手制作素杏仁餅，多吃素，做到葷素搭配更有利于我們身體的健康。
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